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吃粽子消化不良! 營養師大推「5個標配食物」消腹脹、解便秘有感:高麗菜絲上榜
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近日適逢端午佳節前夕,而台灣素有吃粽子應景的習俗。不過,粽子多以糯米為食材,大多數民眾擔心會有腸胃「消化不良」的狀況。為此,嫚嫚營養師於社群表示,民眾在食用粽子或是難消化糯米食物時,不妨搭配以下5種蔬果,幫助腸胃消化,避免便秘或脹氣:

 

1、白蘿蔔泥

白蘿蔔含「澱粉酶」、「蛋白酶」與「脂肪酶」等酵素,有助於消化食物。不過,酵素通常不耐熱,大約50度左右就會被破壞。因此建議可以磨泥搭配餐點生吃,更能幫助腸胃消化。

 

2、高麗菜絲

高麗菜含「維生素U」,又稱為「高麗菜精」,有助於健胃整腸並預防潰瘍。但其性質並不耐熱,因此可以適量生食。若本身已經是腸胃蠕動差、易脹氣或是甲狀腺

功能失調等族群,要特別注意烹調方式;應盡量避免生食,而是煮熟再少量食用。

 

 

3、綠色奇異果

綠色奇異果含「獼猴桃鹼」,是一種蛋白質分解酵素,有助於消化肉類食物;而黃色奇異果中的獼猴桃鹼含量少,對於消化的幫助相較綠色奇異果差,但兩者皆能幫助消化,適度食用都對腸胃有益。

 

4、鳳梨

鳳梨酵素屬於蛋白質分解酵素,經常在製作肉類料理時,用作軟化肉質的食材。鳳梨酵素亦是不耐高溫的酵素種類,大約在60度左右會被破壞,所以可在餐後適量食用,幫助消化肉類食物。

 

 

5、木瓜

青木瓜比熟木瓜含更高量蛋白質分解酵素,可製作成涼拌菜食用,幫助肉類食物消化。

 

嫚嫚營養師補充,若是經常消化不良的族群,又剛好無法準備合適的食材搭配,建議也能挑選具有胃腸功能改善認證的「益生菌」,或將「消化酵素」作為輔助補充,都是能夠幫助消化的好方法。最後也呼籲民眾,在端午佳節期間避免久坐、多採取身體活動,以促進腸胃的正常蠕動。

 

(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/潮健康

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