常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

很多人問：「我早上吃完保健食品，再喝咖啡，會不會讓營養素都白吃了？」對此，營養學專家洪泰雄表示，答案其實是：看情況，有些營養素確實可能受影響，但不用過度恐慌。

1、鐵質：影響最大

咖啡中的多酚、單寧類物質，會跟鐵結合，讓鐵在腸胃道裡變成難吸收的型態。特別是植物性鐵（如菠菜、補鐵營養品）影響最明顯。

▲建議：鐵質與咖啡間隔至少1

2、維生素D：影響較小

維生素D屬於脂溶性維生素，吸收主要靠腸道脂肪幫忙，跟咖啡的干擾性不高。若咖啡空腹飲用、胃酸過少者，可能間接影響脂溶性維生素吸收。

▲建議：維生素D最好搭配含脂肪的早餐一起吃，吸收效果最佳。

3、維生素B群：部分可能受影響

咖啡有輕微利尿作用，若短時間內大量攝取咖啡，可能讓水溶性的B群較快排出。但若每日咖啡攝取量適當（1-2杯），B群流失量有限。

▲建議：不用特別分開，若擔心可在非咖啡時間補充B群。

4、維生素C：影響極小

咖啡對維生素C吸收幾乎沒有直接阻礙。但若長期重度咖啡攝取、熬夜、壓力大，會加速C的消耗。

▲建議：與咖啡一起服用基本沒問題，若生活壓力大可額外補充。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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