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在炎熱的夏天，冬瓜總是餐桌上最受歡迎的蔬果之一。無論是煮湯、燉排骨或製成清爽的冬瓜茶，都能帶來消暑解渴的效果。其實，冬瓜不僅能降火氣、幫助利尿消腫，還有助於降血壓、抗氧化和養顏美白，是兼具養生與美味的好食材。不過，由於冬瓜屬性偏涼，腸胃較虛寒或腎虛的人要適量食用，避免造成腸胃不適。

冬瓜的營養與功效

冬瓜在瓜熟時，表皮會覆蓋一層白色粉狀物，就像冬霜，因此又被稱為「白瓜」。它性涼微寒、味甘淡，能消痰、清熱解毒、解渴降火氣。熱量極低，又具利尿作用，向來被視為減重與消水腫的天然幫手。

選購與保存技巧

挑選冬瓜時，建議選擇線條均勻、形體飽滿的瓜，肉質會比較厚實。表皮要避免有水傷或蟲咬，這樣瓜肉較不易腐壞。可以用指甲輕壓，皮硬代表肉質緊密。若購買切片冬瓜，瓜肉要厚實、色白且含水分，看起來新鮮才是好品質。

切片冬瓜若當天吃不完，連同瓜瓤與籽一起，用塑膠袋包好冷藏，最好 3 天內食用完。烹煮前要先削皮、切塊再沖洗，但不要用手直接觸摸白色瓜肉，以免因手溫加速氧化變黃。

(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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