吃大餐很容易造成血糖「坐雲霄飛車」，尤其是麵類、燉飯這類碳水含量高的主食。食物的力量．呂美寶營養師分享，其實，想要大餐後血糖更平穩，不一定只能靠少吃，還可以用「動一動」這個小祕訣。
呂美寶親身實測，數據連自己都覺得驚喜。有一天，原本計劃搭公車去跟大學同學聚餐，結果因為公車遲遲不來，就臨時決定改成快走30分鐘，當作一次中等強度的有氧運動。沒想到這個小小的改變，帶來的效果相當顯著：
吃下完整的一餐（蕈菇濃湯＋義大利麵）後，血糖竟然只從96 → 125 mg/dL，上升29 mg/dL，完全沒有原本擔心的「血糖爆衝」！
這代表什麼呢？
代表運動後的肌肉，像是「打開了一扇門」，能更快把餐點中的葡萄糖吸收進去（肌肉中的肝醣被用掉了，需要糖分轉換回填），血糖自然就不會一直停留在血液中造成飆升。
1、大餐前先動一動
不需要大費周章，15-30分鐘的快走、慢跑、爬樓梯就很有效。想像一下：提前一站下車走過去、到餐廳選擇爬樓梯而不是電梯，都是好方法。這樣做能增加肌肉對葡萄糖的利用率，減少血糖劇烈波動。
運動後還有「肝醣儲存效應」，幾小時內吃的碳水比較容易被肌肉和肝臟儲存成肝醣，而不是堆積成脂肪。
2、大餐後也別馬上癱著
餐後30-60分鐘內，來個輕度運動，例如散步半小時，就能幫助血糖更快回穩。如果聚餐真的吃得比較多，可以提升強度，如快走、爬樓梯，效果會更好。
不過，餐後馬上做高強度運動，可能會造成腸胃不適，建議選擇溫和一點的活動。
運動，就是穩定血糖的解方！身體會增加「胰島素敏感性」，讓血糖能更有效率地進入細胞，用來補充能量或轉成肝醣儲存。這個效果可以維持數小時，對於常常有聚餐、應酬的人來說，真的是非常實用的血糖管理小技巧。
不過，呂美寶提醒，若有糖尿病或血糖容易忽高忽低的情況，請務必先監測血糖狀況，並依照醫師或營養師建議調整運動與飲食，避免低血糖風險。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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