大家在購買奇異果時，通常會依照什麼標準挑選呢？近年來除了常見的綠色奇異果之外，還有黃金奇異果、紅心奇異果、彩虹奇異果等品種，讓人站在水果攤前常常猶豫不決。不過，很多人其實不知道，奇異果的外型就藏著甜度線索。想避免買回家後發現太酸，掌握幾個挑選技巧很重要。
想挑甜奇異果？ 扁平型比圓形更有機會
蔬果專家青髪のテツ指出，挑選奇異果時，首先要觀察的就是果實形狀。一般來說，比起外型渾圓的奇異果，略為扁平、橫向較寬的奇異果，甜度往往更有優勢。
為什麼會這樣呢？據果農與蔬果業者的經驗，生長在較靠近主幹位置的奇異果，能獲得更多養分供應，因此果實發育時容易呈現較扁平的形狀。
此外，奇異果中央白色放射狀區域是甜度最高的部分，而較扁平的果實通常擁有較大的中心區域，因此入口時更容易感受到濃郁甜味。下次挑選奇異果時，不妨優先選擇外觀較扁、橫向較寬的果實。
想立刻吃？ 用「彈性」判斷熟度
如果買回家後希望當天就能食用，則要觀察果實的軟硬度。奇異果屬於後熟型水果，採收後仍會持續成熟。剛採收的奇異果通常較硬，酸味也較明顯；隨著熟成進行，果肉會逐漸變軟，甜度也會提升。因此，具有適度彈性的奇異果，往往正處於最佳賞味期。
不過，檢查時要注意，不要用手指大力按壓。因為局部受壓容易造成瘀傷，影響保存品質。正確做法是將奇異果輕輕握在掌心，用整個手掌感受其彈性，挑選略有柔軟度但不會過軟的果實。
看果皮也能判斷新鮮度
除了形狀與熟度之外，果皮狀態也是判斷新鮮度的重要依據。
．綠色奇異果：看絨毛
綠色奇異果表面有一層細緻絨毛。隨著存放時間增加，這些絨毛會逐漸脫落。因此，若表面絨毛完整、分布均勻，通常代表較為新鮮。
．黃金奇異果：看皺紋
黃金奇異果本身幾乎沒有絨毛，因此可改看果皮狀況。若果皮出現明顯皺紋，代表水分已經流失。若摸起來過於軟爛、表皮鬆垮，則可能已經開始變質，建議避免購買。
挑選奇異果掌握3重點
想提高買到香甜奇異果的機率，可以記住以下三個重點：
1、優先選擇較扁平、橫向較寬的果實
2、用手掌感受彈性，挑選略帶柔軟感的成熟果
3、綠奇異果看絨毛是否完整，黃金奇異果看果皮是否平滑無皺紋
掌握這些小技巧，下次挑選奇異果時就能更有把握，不但比較容易買到香甜好吃的果實，也能避免踩雷買到過酸或過熟的奇異果。營養豐富的奇異果富含維生素C、膳食纖維與多種植化素，不妨經常納入日常飲食，享受美味與健康兼具的水果好滋味。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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