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每到中秋節，辦公室茶水間、親友聚餐桌上總會堆滿各式各樣的精緻月餅。冰皮月餅看起來清爽、堅果月餅感覺比較養生，標示「低糖」更讓人覺得負擔比較少，但這些印象未必等於實際的營養組成。

誤會一：冰皮吃起來清爽　不代表熱量與油脂一定比較低

重症醫師黃軒指出，很多人以為冰皮月餅不用進烤箱烘烤，外皮白白軟軟、口感Q彈，就理所當然地把它歸類為「輕食」。

事實上，冰皮雖少了傳統月餅經高溫烘焙後的油膩口感，但製作餅皮時仍可能使用植物油、糖及澱粉。因此，不能單從「冰涼、不油膩」的口感，判斷熱量一定比較低。換句話說，冰皮的「涼」只是口感上的感受，實際吃進多少熱量與油脂，仍要看配方及營養標示。

誤會二：堅果本身有營養　不代表堅果月餅可以多吃

「醫生，裡面有核桃、杏仁、瓜子，這不是好東西嗎？」黃軒表示，堅果本身確實含有不飽和脂肪酸，但做成月餅後，還會搭配糖漿、油脂、餅皮與餡料，因此不能把整顆堅果月餅直接等同於單純吃堅果。

尤其堅果本身就含有脂肪，再加上月餅製作過程使用的油脂與糖，一不注意就可能吃進不少熱量。因此，即使選擇堅果口味，份量仍然是關鍵。

誤會三：低糖不等於低熱量　總碳水化合物仍要一起看

有些人看到包裝上印著「低糖」或「無蔗糖」，就覺得可以放心多吃幾口，其實仍要留意。

黃軒強調，即使減少蔗糖，月餅仍可能含有澱粉、糯米粉、油脂或其他原料，因此「低糖」並不直接等於「低熱量」，也不能只憑吃起來甜不甜判斷。

對需要控制血糖的人來說，除了糖之外，也要留意整體份量及總碳水化合物，不能把「低糖月餅」當成可以不限量食用的食品。

挑月餅先花10秒看標示　掌握3個重點避免不知不覺吃過量

下次拿起月餅時，黃軒建議，不妨先花10秒鐘看看包裝上的營養標示：

1、看總克數：一顆到底是50g還是200g？不同大小的月餅，實際吃進的份量差距很大。

2、看「一份」定義：營養標示上的數字究竟代表整顆月餅，還是只有四分之一顆？別把「每份」誤以為是「每顆」。

3、看4大指標：留意每份的熱量、糖、脂肪及總碳水化合物。

中秋吃月餅不用完全忌口　切小塊分享更容易掌握份量

中秋節不必完全拒絕月餅，可以挑選自己真正想吃的口味，切成小塊與家人朋友分享，再搭配無糖茶飲。月餅的甜，在於團圓的滋味，適量品嚐即可，別因為「冰皮」、「堅果」或「低糖」幾個字，就不知不覺吃下過多份量。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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