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年關又到了，每到這段期間，小王就煩惱不已，一來是因為自己不愛喝酒，但年終時刻總是必須與客戶、主管們應酬；二來，只要每次一喝完酒，當晚全身就會起一片片的酒疹，讓他癢得直呼受不了，真不知道到底是對哪種酒類過敏，或者是對所有的酒精都過敏？
喝酒會起酒疹的原因，有絕大部分是因為身體對釀酒過程所使用原料中的蛋白質過敏所導致，只有極少數是因為酒精所引起的。汐止國泰綜合醫院皮膚科主任劉權毅指出，製酒過程中的啤酒酵母、啤酒花、焦亞硫酸、組織胺等蛋白質進入人體後，會刺激皮膚中的肥大細胞（mast cells
酒疹是一種因為過敏而表現在皮膚的現象，說穿了其實就是「急性蕁麻疹」。單純的酒疹反應可能只是血管擴張、身體潮紅，但如果嚴重時，就可能出現血管性水腫，這時嘴唇、眼皮，甚至喉嚨都會腫起來，臉也甚至會像豬頭般；更甚者，還可能達到無法呼吸、休克等急性反應，一般來說，這樣的過敏反應都是很快出現，多數是在喝酒過後的幾分鐘至半小時內發生。
另有一些很罕見單純對酒精過敏的族群，但這類族群喝酒後長酒疹時，即使不治療，疹子也消得快，這是因為酒精的代謝快，所以只要代謝過後，酒疹現象就能不藥而癒。
不過，如果某些場合實在不得不喝時，只要在醫師指示下，在飲酒前半小時先服用抗組織胺藥物，如果手邊沒有藥物，喝酒前可以事先吃一些澱粉類、蛋白質類的食物，如牛奶、豆漿、堅果等墊墊肚子，效果也不錯。
劉權毅解釋，過敏反應與腸胃的吸收能力有關，如果可以讓胃壁先形成保護膜，強化吸收，就能分擔多一點肝臟的負荷，將過敏物質快速轉換成其他的代謝物，這樣也能降低起酒疹的發生機率。
值得一提的是，很多人以為喝酒是對酒精過敏，卻忽略了一般人最喜歡配酒一起吃的下酒菜也有可能是過敏來源，許多下酒菜也是過敏原，像最受歡迎的配酒菜如淡菜、魚干、蝦米、花生、帶殼海鮮等，這些都是致敏食物，也可能引發蕁麻疹或其他過敏反應，但卻經常被誤認為是起了酒疹。
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