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多吃植物性食物,防心血管疾病
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來自於∕英國倫敦皇家學院流行病學團隊

 

大家都知道,地中海飲食可預防心血管疾病。一篇歐洲大型追蹤研究證實,常吃植物性食物的人,死於心臟病或中風的風險比較低。

 

該研究是由英國倫敦皇家學院流行病學團隊,針對超過45萬名歐洲成人進行研究,發現相較於那些飲食中超過一半是肉、乳製品、蛋、魚肉的人來說,飲食中約有7成是植物性食物(全穀類、豆類、蔬菜、水果以及堅果)的人,死於心臟病的風險降低20%。

 

雖然多吃植物性食物能預防心血管疾病,但參與研究的英國倫敦皇家學院流行病學家Camille Lassale表示,這份研究結果無法證明只有吃植物性食物才有效,因此,葷食的人只要保持餐盤中的植物性食物比肉類、乳製品多就可以了。

 

此外,眾所周知,地中海飲食對心臟有益,該種飲食含有大量植物性食品,少量肉類與乳製品。然而,地中海飲食中的主食──魚肉,又是另一回事了;Lassale指出,魚所含有的油脂種類含有對心臟有益的omega-3脂肪酸,是紅肉的良好替代品。

 

【本文摘自 常春月刊386期】
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