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雞屁股吃太多會致癌? 假的!你該當心的是這些
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雞屁股又稱為七里香,是不少老饕在吃燒烤或鹽酥雞最愛的部位,更視為必點的前3樣菜色,而網路也流傳各式各樣的訊息,像是生長激素、抗生素通常都注射在雞翅、雞脖子或雞屁股,甚至也盛傳雞屁股吃多會致癌,但真有其事嗎?

 

衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師表示,目前並沒有流行病學研究證明常吃雞屁股會造成罹癌率高,所以不必太過恐慌。但是卻有許多研究發現,攝取過多油炸食物以及脂肪,與罹患癌症是息息相關的。

 

以大腸直腸癌罹病患者為例,統計發現經常食用高脂肪、低纖維的飲食,以及肥胖等,都是影響罹患率很重要的因素,因此應減少油炸食物攝取的頻率,並且多攝取含植化素、纖維素、維生素等含量豐富的天然蔬果,可以降低身體的自由基,保護健康。

此外,天然的蔬果可以刺激腸道蠕動,增加糞便體積,幫助排便,減少糞便停留於腸道,也減少有害物質在腸道與腸壁接觸的時間,降低腸道病變的機會。
 

由於生活習慣的改變,每年罹患人數有快速增加的趨勢,除了定期篩檢外,蔡秀雯建議,每餐至少要達半碗以上的青菜,每日要攝取一碗的水果,並且可多攝取十字花科蔬菜,如胡蘿蔔、花椰菜、包心白菜等;還有減少飽和脂肪、反式脂肪以及高熱量食物攝取,尤其紅肉類應減少攝取,盡量以低脂的魚類補充蛋白質。

除了從飲食著手,也應避免過重、抽菸及飲酒過量等不良生活習慣,才能降低罹癌風險。

 

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