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依照人體發展曲線來看，30歲左右的成年人，骨質密度達到最高峰，但是之後隨著年齡增長，骨質便會慢慢流失，骨本若沒存夠，流失速度則會加速。你的骨本存夠了嗎？現代上班族三餐外食，有哪些錯誤的飲食習慣，會讓鈣留不住？

老年人骨質流失速度快　鈣吸收率下降

營養師李婉萍表示，研究顯示，人體對鈣質的吸收率是會隨著年齡增長而變化，一般成人對鈣的吸收率是 20-40%；到了老年，對鈣的吸收能力則明顯減弱。而補鈣的重點，其實與人體對鈣質的吸收率息息相關，老年人骨質流失速度加快，但對鈣的吸收率卻明顥下降，也就是 「入不敷出」，因此，鈣質的補充宜趁早，才能應付年老時的骨質支出。

補鈣新觀念　促鈣吸收這樣做

國人傳統補鈣觀念，停留在熬煮豬大骨湯的方式，可是1碗豬大骨湯的鈣質含量約只有10 毫克，但高湯中的膽固醇卻高出許多，也有很多人以為，豆漿的鈣質與牛奶相當，不過一般豆漿的鈣質卻只有牛奶的1/10，且存在普林較高及容易產生脹氣的問題。

李婉萍表示，其實補充鈣質很簡單，早餐1杯牛奶，就是很好的鈣質攝取來源。然而，補鈣的同時，還必須注意到鈣質的吸收率，在日常生活飲食中必須改掉壞習慣，才能留住鈣。

錯誤飲食習慣　留不住鈣

1、過度節食：使用過度激烈的減肥方式，會在短期間暴瘦，不僅打亂內分泌系統，以致荷爾蒙失調而產生經期紊亂、停經等現象，更會大幅提升骨質疏鬆症的罹患率。

2、重口味飲食：尿液中鈣的流失，會隨飲食中鈉鹽攝取量增加而增加，鹽分攝取太多，鈣質也會跟著流失，因此，平日飲食內容盡量清淡。

3、肉食主義者：過多的動物性蛋白質，會增加尿液酸度，就需要鈣質來中和酸度，也會使尿中鈣質的流失量增加。因此，每天不要吃超過8份的蛋白質食物，一份的量約手掌大小。

4、愛吃巧克力、汽水及可樂：這些添加大量磷酸鹽的食物，都會增加鈣質流失的速度，日常生活中最好避免經常食用。

5、過量菸、酒、黑咖啡：抽菸、酗酒及喝太多的黑咖啡，都不利於鈣質的吸收。

每天抽 菸量超過約半包、喝2杯以上的啤酒（1杯為 500c.c.），或2杯（1杯為250c.c.）以上的美式黑咖啡等，都易造成鈣質的加速流失。

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