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營養師高敏敏推薦健康版粽子,少鹽、少油、高纖,把糯米換成這種米,可以穩定血糖血脂
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明天就是端午節了,有些人喜歡自己包粽子,可以包進愛吃的食材,但為了身體健康,營養師高敏敏特別堆出少油少鹽又高纖的健康版粽子食譜,讓大家吃得更健康。

 

少鹽、少油、更高纖!

1.建議將糯米換成高纖米 像是燕麥、糙米、蒟蒻米、花椰菜米等,因為糯米不易消化,如果換成高纖米,不只能增加纖維攝取,更可以穩定血糖血脂


 

2.肥肉像是五花肉、加工肉、花生等,都是屬於熱量高食材,建議替換成瘦肉、豆乾、毛豆、黃豆等,少負擔又美味健康。

 

3.少加醃料調料 像是菜圃干、鹽巴、醬油,增添熱量之外,鈉含量也會升高,如果真的想要提味,可以換成天然辛香料,像是蔥、蒜、胡椒等 都是不錯的選擇!

 

4.如果想增加膳食纖維的攝取,教大家一個小秘訣就是加入有口感蔬菜 如:香菇、杏鮑菇、黑木耳、竹筍等,讓口味更豐富、增加飽足感、飲食更均衡!

 

 


營養師貼心小提醒

1.建議腎臟不佳的朋友選用白糯米即可,蔬菜可以先川燙後再包餡。

2.至於腸胃消化不佳者,糯米請適量食用,或將粽子包小顆一點,都是聰明吃粽的方法喔!

 

資料來源:高敏敏臉書粉絲團

 

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