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吃起司補鈣!醫推「這1種」含鈣量較多,乳糖不耐症也適合 選擇1標示更無負擔
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誰也是超級起司控?不管是中式、韓式、義式料理,好像加上起司就會好吃度再加倍,尤其家裡有小孩的更是少不了起司!除了牛奶外,起司也是很多人的補鈣好幫手,不論是小孩長高、老人預防骨質疏鬆,都少不了它!

 

起司營養價值豐富 幫補鈣又防骨鬆

 

骨科嚴可倫主治醫師說明,起司本身含有豐富的鈣質、脂肪與蛋白質,根據不同類型及製作方式,也會含有不同營養,像是維生素A維生素B12

、維生素B2、磷等,都是對調節生理機能與健康維持有很棒的好處!

 

 

吃起司補鈣 要知道的四件事

 

不過,市面上的起司種類琳瑯滿目,每一種都適合用來補鈣嗎?嚴可倫告訴大家挑選起司的四大原則:

 

1、選擇硬起司:雖然大多數起司都含有鈣質,不過由於製作方式的不同,又以硬起司的含鈣量比軟起司更為豐富,像是帕瑪森起司、瑞士起司、切達起司、磚形起司塊都是不錯的選擇,而且硬起司的乳糖含量也較低,如果有乳糖不耐症的朋友也比較適合!

 

2、選擇天然成分:有些起司會為了味道、額外成分而加入添加物,如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等,容易吃下不必要的負擔。建議購買時選擇有標示「Natural cheese」的起司,表示是真正由動物乳(牛乳或羊乳)發酵製成,能夠更單純的攝取到營養。

 

 

3、注意鈉含量:依據衛生福利部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克,而有些起司的鈉含量偏高,如乾酪、帕瑪森起司、加工起司片等,一不小心就可能讓鈉含量超標,尤其是小孩及血壓患者要特別留意。

 

4、注意磷酸鹽含量:起司除了含有豐富的鈣質外,在加工的過程中也常會添加磷酸鹽,而當攝取過多的磷,有可能會影響鈣質吸收,抑制骨鈣生成,同時也會造成腎臟的負擔。因此在選擇時,同樣建議會選擇天然起司,避免攝取到過量的磷而影響健康。

 

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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