知名YouTuber Joeman日前分享自己從103公斤減至71公斤的歷程，過程中雖然嚴格執行168斷食法，體重卻一度反彈，甚至在睡前出現狂吃的行為。直到他嘗試使用瘦瘦針抑制食慾時，意外發現自己變得暴躁易怒，才驚覺原來「壓力性飲食」正是導致反覆復胖的主因。台安醫院內分泌暨新陳代謝科林毅欣主任指出，減重不只是熱量進出的數學題，心理壓力對體重的影響往往被低估，卻可能成為減重失敗的關鍵因素。
壓力劫持食慾開關 導致大腦渴望碳水
當身體感受到壓力時，腎上腺會分泌皮質醇這種壓力荷爾蒙。林毅欣主任表示，短暫壓力會抑制食慾，但長期壓力則會刺激大腦持續分泌皮質醇，這會抑制胰島素的作用，讓糖分無法進入細胞。此時細胞會誤判為養分不足而發出飢餓訊號，刺激大腦提高攝取碳水化合物的慾望，同時促使蛋白質與醣類轉化為脂肪儲存，特別容易堆積在腹部。
美國心理學協會調查發現，高達4成的人會藉由進食來紓壓，其中有一半的人每週選擇的都是高熱量垃圾食物；值得注意的是，芬蘭研究指出睡眠不足6小時會增加情緒性進食風險，因為休息不足時大腦難以做出理性的食物選擇，更容易尋求食物慰藉。
找回身體的自主權 從自我覺察開始
要擺脫壓力性飲食的惡性循環，林毅欣主任建議，第一步是學會辨識真正的飢餓，在想吃東西之前先問自己：多久前吃過東西、身體是否有飢餓感、還是只是感到煩躁或疲累。真正的生理飢餓是逐漸產生的，而情緒性飢餓往往來得突然且強烈，會特別渴望某種特定食物。可以建立屬於自己的「舒心組合清單」，例如閱讀喜歡的書、與朋友通話或進行引導式冥想，在壓力來臨時有其他選擇取代進食。同時要維持規律的飲食時間，特別是早午餐不能省略，避免晚上過度飢餓而失控暴食。
林毅欣主任提醒，選擇低加工的天然食物如瘦肉、蔬果和高纖碳水化合物，這些營養食物能調節情緒、穩定血糖，讓身體較不易受情緒性進食侵害。最重要的是正視壓力來源，必要時尋求身心科或營養師的專業協助，從根本解決問題，才能真正打破復胖循環。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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