水煮蛋明明看似簡單，剝殼時卻常讓人很崩潰，尤其蛋殼緊緊黏著蛋白，只能用指尖一點一點摳，最後不只花時間，原本光滑的蛋白也被剝得坑坑洞洞。日本生活網站分享一個簡單的剝蛋殼方法，不需要準備特殊工具，只要利用家裡常見的「保鮮盒＋水」，把水煮蛋放進去搖約10秒，就能讓蛋殼產生細小裂痕，接下來剝殼更加輕鬆。
水煮蛋總是剝得坑坑洞洞？ 準備「保鮮盒＋水」就可以
這個方法不需要另外購買剝蛋器等工具，只需要平常家中常見的保鮮盒與水即可。
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水煮蛋放進去別急著剝 蓋緊後直接「搖10秒」
將水煮蛋與水一起裝進保鮮盒後，拿起保鮮盒搖晃約10秒。經過搖晃，蛋殼會在保鮮盒內產生許多細小裂痕，之後再用手剝，就比較容易讓蛋殼順利脫落。相較於從一個小缺口慢慢用手摳蛋殼，這種方法能先讓整個蛋殼產生裂紋，剝起來更加省事，而且一次需要處理多顆水煮蛋時也能派上用場。
水煮蛋可以放多久？ 剝不剝殼保存時間有差
水煮蛋的保存時間比生雞蛋短。這是因為生雞蛋中含有具有抗菌作用的「溶菌酶」，加熱後其作用會受到影響，因此水煮蛋不適合像生雞蛋一樣長時間保存。水煮蛋可以放多久，也會受到是否剝殼及熟度影響。依原文說法，帶殼的全熟水煮蛋放進冰箱冷藏，大約可以保存3-4天；如果已經把蛋殼剝掉，因為更容易接觸空氣、變質，建議當天食用完畢。
至於沒有完全熟透的半熟蛋，建議保存時間以1天左右為參考。如果想要保存久一點，則以充分加熱的全熟蛋較為適合。
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蛋殼已經出現裂痕 保存時更要注意
如果水煮蛋的蛋殼已經出現裂痕，細菌較容易進入，因此保存時需要特別注意。也就是說，「保鮮盒加水搖10秒」這個方法比較適合準備馬上剝殼、食用的水煮蛋，而不是搖出裂痕後再放回冰箱長時間保存。
下次一次煮好幾顆水煮蛋，如果總是覺得剝殼很麻煩，不妨準備一個有蓋保鮮盒，加約1/3的水，把準備食用的水煮蛋放進去搖約10秒，或許就能省下慢慢摳蛋殼的時間。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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