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冬天吃鍋又怕胖? 5個小技巧讓你在減肥也能飽口福

 

氣溫猶如溜滑梯般急速下降,只要天氣稍稍變涼火鍋店裡就是擠得滿滿都是人三五好友大多相約到吃到飽火鍋店個大進補不過對減重者而言,可說是的一大考驗稍有不慎「嘴一滑」攝取熱量就破千卡警戒線

 

台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁表示口腹之慾每個人都需得到滿足火鍋當然不是減重世界的洪水猛獸就連長年重視控制飲食的他也偶爾會吃吃火鍋變換口味。

 

減重的人照樣可以吃火鍋,只是方式稍微改變在享受美食的時候有所節制必須「有計畫」的聰明吃火鍋才不會吃得過多或暴飲暴食讓腸胃受不了或是身材變了調。

 

他以自身享受美食的經驗為例建議湯底原則上味道愈清淡、添加物愈少的熱量就愈市面上有很多店家推出新口味的豆漿鍋、牛奶鍋甚至是起士鍋基本上是敬謝不敏因為這些湯頭都會讓你在吃一樣的食材同時,不知不覺中,比別人吃進更多的熱量。

 

加工食品,像各式各樣的餃類和丸子類等,少碰是大原則,因為其中蛋白質含量較少,但脂肪含量卻很高。若真的想嚐味道的話,也以花枝餃和鱈魚丸為佳,至於火鍋中不可少的主角肉類部分,也建議以雞鴨魚等油脂較低的「白肉」取代豬牛羊這類「紅肉」。

 

當然也並非一定要吃肉,在沒有膽固醇等健康顧慮下,也可將主食改為海鮮類,熱量相對較低,營養也是足夠的。

此外,增加纖維質的蔬菜可多吃,是減重者不可或缺的食材,想增加飽足感也可藉由白菜、香菇、金針、玉米或蘿蔔等來增添。

 

吃火鍋的沾料也特別注意,涮涮鍋因為味道清淡,常會習慣搭配口味的醬料,但不小看很多人愛吃的沙茶醬,小小的一湯匙熱量就破百,且能刺激人的味蕾,使食慾更加旺盛,讓人不知不覺又多吃了一些預期外的食物。

建議用蔥、蒜、薑、香菜等天然辛香料,加少許醬油或薄鹽醬油來代替醬料,或用醋或醬油來沾取,至少熱量不會那麼高。

 

另外,吃火鍋時,一人一鍋的涮涮鍋,比起大家共鍋更容易控制熱量攝取,同時建議準備一個小湯匙,當火鍋湯大滾時,中間部分的油跑到鍋緣時,用湯匙撈除浮油;雖然只是小小的動作,卻可幫減少熱量。

 

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