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擁有健康身體「吃對」很重要

 

文/藥師陳岐漢

 

現在不管是工作日還是假日,我們大都活動量不足、運動量不夠,因此更需要去照顧和注意我們的三餐飲食。臨床醫學已經確切的顯示,許多慢性病的形成,除了和遺傳以及沒有足夠的運動量相關之外,和我們吃了什麼、飲食習慣,也絕對脫不了關係。那有什麼是我們必須要去改變的呢?哪些是最糟糕,最應該排在最先的呢?

 

首先,就是減糖戒糖。在所有的改變之前,減少精緻糖的攝取,絕對是最重要的第一步。沒錯!只要我們不注意就會吃到的那些糖舉凡可以用來調整甜度或是另外加入的、非食物天然本身的甜味都是(就是那些我們可能都很愛的飲料、糖果、蛋糕…所有甜品,都會加入大量的糖)

 

但為什麼我們要減糖、甚至戒糖呢那是因為在正常的狀況下,當我們把健康的食物吃到肚子裡之後,都會需要經過一段時間的消化分解,才轉換成我們能利用的能量,持續且穩定地在餐跟餐之間,供應給我們的身體使用。

 

當我們吃了含有大量精緻糖的食物後,精緻糖並不需要什麼消化時間,很快地就會被身體全部吸收,造成血糖在短時間內飆得很高、很高,可是我們的身體,根本就不需要在這麼短的時間內用這麼多的能量啊因此,身體就會又很努力的把血糖塞進脂肪細胞或者逼身體的細胞,以免血糖在血液中濃度太高的時間過長,造成慢性發炎、水腫、腎臟負擔,甚至產生血液循環阻力等問題。

 

長期下來如果都任由血糖這樣急遽的高高低低起伏,最後我們身體的細胞在利用血糖的意願上,就會開始下降;當血糖處於過高狀態的時間越長,最後就很可能變成糖尿病。所以,盡量戒除精緻糖的攝入,絕對是改變飲食習慣最重要的一大步。

 

 

再來就是要多吃蔬菜水果。蔬菜水果的豐富纖維,會促進我們的腸胃蠕動,還能幫助我們消化吸收與利用能量的速度,維持穩定順暢,把血糖穩穩控制在健康的起伏範圍內(就不會像上面吃了精緻糖那樣,瞬間把太多能量擠進血液)

 

不過,蔬菜水果的纖維,還有另一個更重要的作用,就是我們腸道裡的益菌們,都是吃這些纖維當作食物的假設我們外食比例很高的話,那蔬菜水果攝取量就可能長期都不足,腸道內的益菌生長狀況就會不好,就容易造成消化不良、腸胃蠕動不好,更嚴重一點的話,也會連帶影響到你的抵抗力、過敏情形,以及其他需要腸道益菌幫助吸收的成分,甚至是腸道益菌才能合成的一些神經傳導物質,進而影響到我們的睡眠和壓力、情緒(譬如維他命B、維他命KGABA、血清素和許多微量金屬元素)可以說是會全面影響到我們對營養的吸收狀況,以及生理運作。

 

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