常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

現在大家聽到武漢肺炎就人心惶惶，各種偏方應運而生，其實保持均衡營養，規律作息，提升自身的抵抗力，才能真正地抵禦病毒感染。

每日適量攝取堅果種子類，例如瓜子、開心果、杏仁果等，均富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等營養素。其中，單元不飽和脂肪酸具有降血脂效能，可減少心血管疾病發生；維生素E

國民健康署王英偉署長表示，每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量，再透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步，善用食材變化，兼顧營養及美味。

1、選「原味」：採買時注意食品標示，選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤，才能保留完整的營養，並減少熱量、添加糖或鹽的攝取。

2、吃「適量」：因堅果種子類的油脂含量較高，若當作零食，容易不知不覺吃進過多熱量，導致肥胖上身；每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生。

3、巧「搭配」：較硬的堅果可敲碎、打成粉，或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理，不僅增添菜餚風味，更能順便補充「纖維」與「鈣」。

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