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黑巧克力濃度越高 對身體越好?
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【本文摘自 常春月刊394期】

來自於∕《機能性食品期刊》

 

大家都說吃黑巧克力可以幫助抗氧化、降低血壓....等,有各種有益健康的作用,但是,到底要吃多少才有效?日本研究顯示,黑巧力的濃度至少要70%才有效果,不過,1天只要25克就夠了。

 

這項研究是由日本愛知學院大學和日本明治株式會社合作進行,研究人員記錄3474569歲的成年男女在一個月內,每天攝取富含可可多酚的巧克力後,對健康產生什麼影響。結果記錄顯示,吃巧克力不僅使受試者的心情放鬆,而且血壓也降低了,好膽固醇也有增加的情況。

 

在研究中也發現,食用巧克力讓受試者腦源性神經營因子(BDNF)含量提升,BDNF是腦細胞增加時所需的營養,主要存在腦中掌管記憶的海馬迴,可形成神經細胞或神經傳導物質等,年過65歲後,BDNF就會隨著年紀增長而減少。研究發現,每天食用可可含量72%的巧克力25克,大約56塊板巧克力的份量,就可以有效增加BDNF;研究人員說,巧克力濃度不是越高越好,可可鹼濃度太高,反而會造成支氣管擴張、利尿和興奮等作用。


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