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更多分類 黑巧克力濃度越高 對身體越好?
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【本文摘自 常春月刊394期】
來自於∕《機能性食品期刊》
大家都說吃黑巧克力可以幫助抗氧化、降低血壓....等，有各種有益健康的作用，但是，到底要吃多少才有效？日本研究顯示，黑巧力的濃度至少要70％才有效果，不過，1天只要25克就夠了。
這項研究是由日本愛知學院大學和日本明治株式會社合作進行，研究人員記錄347位45～69歲的成年男女在一個月內，每天攝取富含可可多酚的巧克力後，對健康產生什麼影響。結果記錄顯示，吃巧克力不僅使受試者的心情放鬆，而且血壓也降低了，好膽固醇也有增加的情況。
在研究中也發現，食用巧克力讓受試者腦源性神經營因子（BDNF）含量提升，BDNF是腦細胞增加時所需的營養，主要存在腦中掌管記憶的海馬迴，可形成神經細胞或神經傳導物質等，年過65歲後，BDNF就會隨著年紀增長而減少。研究發現，每天食用可可含量72％的巧克力25克，大約5、6塊板巧克力的份量，就可以有效增加BDNF；研究人員說，巧克力濃度不是越高越好，可可鹼濃度太高，反而會造成支氣管擴張、利尿和興奮等作用。
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