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最新!慈濟研究:1飲食模式效降低長者新冠重症率高達7成
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文:編輯部

 

全球新冠疫情逐漸往好的方向走,台灣也逐步開放邊境,讓生活回歸常態,要與病毒共存;因此,應該要從生活中養成好習慣,讓自己即使被感染,也能免於重症和死亡。

 

台北慈濟醫院醫營養科侯沂錚營養師為首的研究團隊,針對COVID-19的環境清消、病人飲食習慣、疾病相關併發症與輔助治療,共發表32篇研究成果,刊登於國內、外各醫學期刊。研究發現,吃素對於長者罹患新冠肺炎重症的比例,證實在65歲以上且茹素的患者能有效降低新冠肺炎重症機率,研究成果刊登在《Frontiers in Nutrition》。

 

吃素降低73%新冠肺炎重症比例

2021年台灣發生第一波COVID-19大爆發,該病的風險與嚴重程度多變,且取決於個人的生活習慣與共病症。英國醫學雜誌曾針對六個歐美國家收集2884醫護從業人員其不同飲食習慣,包括素食、魚素主義、葷食進行研究,研究發現:茹素者可降低73%發生新冠肺炎重症比例。

 

侯沂錚針對茹素有助於降低老年得新冠重症機率進行近一步的研究,評估茹素飲食與COVID-19症狀嚴重程度之間的關係,並蒐集65歲以上的患者前一年飲食模式作為評估資料來源,參考美國國家衛生研究院的分類標準,將病患分成三組,若症狀為輕微上呼吸道感染、可能同時存在發燒咳嗽、喉嚨痛會等被歸類為輕症患者。

65歲以上的患者差異顯著

若具有嚴重的肺炎臨床症並符合呼吸速率每分鐘大於30次、血氧濃度小於94%、氧合指數小於300、浸潤大於50%等任一項,則歸類為中症患者;若是出現呼吸窘迫症候群、呼吸衰竭至需要呼吸器輔助、敗血症或敗血性休克等則為重症患者。最後根據邏輯性回歸統計出:茹素的患者中,重症人數都比葷食者明顯降低,尤其在65歲以上的患者差異顯著。

 

飲食對於腸道微生物的影響極為重要,對於傳染病的風險和嚴重程度有相當的關連性。先前已有相關報告指稱,素食營養豐富,其中包括高濃度的多酚、類胡蘿蔔素、纖維素、維生素ACE、葉酸、鐵、鉀和鎂等。侯沂錚表示,茹素飲食可以強化免疫系統、預防血壓、發炎及氧化壓力還有降低心血管疾病、併發症的風險。未來也會納入疫苗施打狀況、是否食用營養補充品等條件進行更詳細的探討。

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