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減肥、增肌減脂吃豆腐!營養師點名「這1款最雷」:又油又鹹 百頁不是最肥
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晚餐只吃豆腐+早午餐8分飽!宋慧喬靠豆腐瘦17公斤!不會胖但可以填飽肚子的豆腐減肥法夯爆!

 

營養師程涵宇指出,國民好食材豆腐製品白白嫩嫩長得差不多,但其實熱量/營養差超多!這次把大家減肥中各種愛用的各種豆腐,嫩豆腐、板豆腐、生豆皮、豆乾拿來比一比外,除了熱量排名,到底誰最高蛋白增肌減脂、誰是補鈣優秀整理分享:

(以下都是100g

 

 

熱量No1生豆皮/2209Kcal

巨高蛋白質超優秀但熱量要注意不要以為它熱量超低放下戒心大吃豆皮是豆漿加熱後表面凝結的蛋白薄膜,所以原料製程簡單富含蛋白質兩片生豆皮(100g)竟然就含有3.6雞蛋的蛋白質營養

 

不過,已經是沒炸過的那種但是熱量也是最高,這是因為生豆皮製程加了油脂同時也可以作為消泡用,所以也直接反應在熱量上更是要注意避免油煎油炸吸油後反而熱量更爆表!

 

市面上有沒有更低脂的純生豆皮?程涵宇說:是有的,但必須要說豆皮熱量差異大,每100g 135大卡到近500大卡都有,如果是自己煮,買蛋白質含量最高,脂肪最低,添加物最少的那種;若是外食,則應避免選油炸豆皮及過多的沾醬。

 

 

熱量No2、百頁豆腐/半條196Kcal

最油最鹹就是百頁豆腐不僅熱量高,整個營養組合比例超級不可愛身體很需要的它少少,不太需要的是一大堆,且脂肪、含鈉量、碳水化合物也最高

 

百頁豆腐和一般豆腐不同,是利用大豆蛋白、澱粉、大豆油及調味料所製成,所以相對鈉含量高成這樣,吃半條一天1/6的鈉扣打就沒了,建議避免吃!

 

熱量No3、小方豆干 /11/3161大卡

補鈣優秀TOP1!將黃豆打成漿,加入硫酸鈣等凝固劑放入模具中成型,扎實口感鈣含量高,是補鈣超級好朋友!

 

不過要注意,建議購買市售豆乾時避免添加有防腐劑、色素等不必要添加更健康!

 

4板豆腐 /1/488Kcal

營養比例均衡又低鈉,減肥吃這個穩穩的!原料簡單,黃豆研磨成豆漿後再加硫酸鈣凝固劑就可完成,扎實的口感保留更多的蛋白質,低熱量低油脂低鈉,增肌減脂該有的都有,推薦減肥必吃。

 

5雞蛋豆腐 /1/379Kcal

最低脂成分口感和嫩豆腐相似,因為加了雞蛋所以帶有雞蛋香氣的豆腐。最低脂熱量也低,鈣含量表現也不錯,減肥中除了板豆腐、嫩豆腐外想換換口味,雞蛋豆腐也是好選擇!

 

 

6嫩豆腐 /1/353Kcal

碳水最低原料為黃豆,主要加入了氯化鎂或葡萄糖酸內酯讓蛋白質凝固而成型,所以鈣沒有板豆腐來得高 ,水潤的口感水含量高熱量低!

 

大家可以把嫩豆腐想成稀釋版的板豆腐,熱量及蛋白質都約為板豆腐的六成。

 

7豆花 /半碗39Kcal

熱量最低豆花其實就是豆漿加入凝固劑,成分簡單吃起來沒負擔鈣含量表現也很不錯飯後吃一碗更有飽足感又超滿足單獨吃少糖最好,若要加配料珍珠、粉粿、草仔粿這類的碳水都高高,盡量選擇透明狀的低熱量配料像是愛玉、仙草,才能吃得美味沒負擔

 

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