常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

午餐或晚餐來一碗湯麵容易飽，但其實會不知不覺吃下比飯類更多的熱量！

常見11種湯麵　一碗熱量有多少？

1、紅燒牛肉麵(959g)：963卡→高血壓不適合

2、排骨酥麵(738g)：747卡

3、餛飩麵(700g)：602

4、鵝肉麵(727g)：579卡

5、酸辣湯麵(753g)：577卡→糖友不適合

6、榨菜肉絲麵(700g)：532卡→高血壓不適合

7、肉羹麵(729g)：460.7卡→糖友不適合

8、鴨肉麵(682g)：431卡

9、土魠魚羹麵(606g)：430卡→糖友不適合

10、湯意麵(338g)：379卡

11、擔仔麵(378g)：282卡

湯麵小地雷　這樣避開減負擔

營養師李婉萍建議，可以加點盤燙青菜、豆乾、海帶、滷蛋等來增加一餐的營養均衡度。湯底以清淡者優先，像紅燒、榨菜肉絲鈉含量較高，高血壓者請避免，過多的鈉也容易造成水腫；而湯有喝就好，只喝一半湯至少可少100卡。

此外，糖友盡量不選勾芡的，像羹麵類，因為太白粉溶於水，會增加醣類含量，進而讓血糖變高，也容易變胖；配料上，炸的肉塊、有絞肉的餛飩都比較地雷，像排骨酥麵、土魠魚羹麵、餛飩麵都要小心，因為不僅多油脂還多很多醣類，整體澱粉量容易爆表！

吃麵比吃飯胖　原因一次看

至於為什麼吃麵比吃飯NG？李婉萍解釋，因為在吸食麵條的過程中，會無意間加快進食速度，吃太快沒有好好咀嚼就容易胖，雖然一碗麵的澱粉量不多，但會因為麵條類型、配料、料理方式不同，造成麵多、一點肉、幾乎沒有蔬菜的現象，而在熱量及均衡度上拉開差距！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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