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一位58歲的大姊滿臉疑惑地拿著健檢報告問：「我看電視說吃燕麥片對心臟很好、可以降膽固醇。我現在每天早上都泡一大碗三合一麥片，或是那種即食麥片當早餐，結果為什麼最近量血糖，數值反而飆高了？」

即食燕麥過度加工　吸收快反而升糖更快

營養師教練-世昕指出，這絕對是台灣長輩圈裡，排名前三名的「養生」超級大地雷！燕麥本身真的是好東西，裡面有豐富的膳食纖維。但是，市面上那種用熱水一沖就爛的「即食燕麥片」，為了讓你好入口，在加工過程中已經被輾得超級碎，這代表它的變得非常容易被吸收。如果單吃一碗即食燕麥粥，血糖會像坐「大怒神」一樣，瞬間飆到最高點！

血糖一飆高，身體就會分泌大量胰島素，把它轉化成脂肪囤積起來。更可怕的是，兩三個小時後血糖急速下降，就會開始覺得「仙仙」、肚子又餓了，結果中午反而吃更多！

想要穩糖　2個黃金搭配法

第一招：加一顆「水煮蛋」或配一杯「無糖豆漿」。利用優質蛋白質來減緩燕麥澱粉的吸收速度，讓血糖變成平穩的小火車。

第二招：把即食燕麥片，換成需要咬比較久的「傳統燕麥粒」，或是「糙米飯」，保留完整的纖維，才是真正能帶走壞膽固醇的清道夫！

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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