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隨著季節轉換、衣物逐漸輕薄，近年相當熱門的「168間歇性斷食法」（將一天進食集中在8小時內，其餘16小時禁食）再度成為網路搜尋焦點。然而，不少民眾在社群分享卻發現，明明跟著執行斷食，有些人不僅沒有變瘦，體重反而增加2至3公斤，引發疑問。
對此，減重專科醫師王律婷指出，斷食效果並非只與「吃不吃」有關，更與體內胰島素與整體代謝狀態密切相關，若忽略體質差異，盲目跟風，反而可能出現肌肉流失、體脂比例不降反升的情況。
高胰島素恐影響燃脂效率
王律婷表示，根據《Cell Reports》相關研究指出，不論動物實驗或人體觀察，高胰島素狀態會影響身體在斷食期間的「營養分配能力（nutrient partitioning）」。
正常情況下，斷食會促進脂肪分解，但當胰島素長期偏高時，可能抑制脂肪細胞中的IRF4調節機制，使脂肪更難被有效利用。同時，身體在能量不足時，可能透過「葡萄糖－丙胺酸循環」轉向分解肌肉胺基酸供能，導致瘦體組織流失。
研究也指出，在48小時急性斷食後，肥胖且胰島素偏高的男性，瘦體組織流失明顯高於正常體重者，但脂肪減少幅度卻不明顯；女性則未觀察到相同程度變化。
不是不能斷食，而是方法要對
王律婷強調，這並不代表有胰島素阻抗者不能進行168斷食，而是更需要個別化評估。若未先了解代謝狀況，可能導致效果不如預期，甚至影響體組成。
此外，臨床上常見以下5大錯誤，也會讓斷食效果大打折扣：
5大常見錯誤 恐讓斷食失效
1️⃣ 補償性進食
進食窗口內攝取過多精緻澱粉、炸物或含糖飲料，容易造成血糖劇烈波動，反而抑制燃脂。
2️⃣ 營養失衡
蛋白質攝取不足恐增加肌肉流失，使基礎代謝下降，導致體重停滯甚至復胖。
3️⃣ 壓力荷爾蒙過高
若長期熬夜或高壓生活，皮質醇上升，可能增加腹部脂肪堆積風險。
4️⃣ 忽略水分與電解質
斷食初期肝醣下降會帶走水分，若未補充電解質，可能出現頭痛、抽筋與疲勞。
5️⃣ 反覆中斷斷食
頻繁開始與停止，容易造成血糖波動不穩，增加暴食與脂肪囤積機率。
醫師提醒：斷食不是越久越好
王律婷提醒，168斷食並非「時間越長效果越好」，關鍵在於是否符合個人體質與代謝狀態。若執行後出現體脂上升、疲勞、睡眠不佳等情況，代表可能不適合目前方式。
建議民眾應先透過醫師或營養師評估代謝狀況，再調整飲食與斷食策略，才能有效提升減脂效率並維持健康體態。
（記者李政純、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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