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中秋前做好6件事 連假過後不怕身體吃不消

 

明天就是中秋節了,除了月餅、柚子等應景食材外,你是否也接到親朋好友的邀約,準備參加「燒烤PARTY」了呢?烤肉可說是中秋節的全民運動,經過家家戶戶門口,一陣陣燒烤味便撲鼻而來,但在大啖美味的過程中,「燒烤醬反覆塗抹」的行為,在營養師眼中卻隱藏著不可不知的健康危機!

 

台北慈濟醫院營養師徐綉媛指出,吃燒烤前,許多人會先用醬料醃製食材,燒烤時,反覆塗抹燒烤醬汁,但不知不覺間便吃進過量的鹽份、糖份,尤其對罹患慢性疾病的患者而言,無疑造成健康的危害。

 

一般人每天納含量攝取上限為2400毫克,一般市售燒烤醬的營養標示中,每10公克就含有230毫克的鈉,徐綉媛說明,若每項食物反覆塗抹醬料2-4層,當餐納的攝取量將相當可觀。

 

此外,許多人會選擇市面上的加工食品作為燒烤食材,但加工食品為了延長保存期限,以及增加食品風味,大多含有食品添加物如品質改良劑、防腐劑,也會使用大量調味料及油炸方式製作,且磷含量偏高,如攝取過多恐對身體造成不利影響。

 

若想要健康歡度佳節,徐綉媛營建議:

 

1、遵循「三少一多」的原則,少醬料、少加工、少飲料、多蔬菜。

2、燒烤醬兩湯匙即可,勿在食材上反覆塗抹醬料

3、選擇看得見食物原型的自然食材,避免加工食品。

4、以無糖飲料取代含糖飲料,以免熱量過高。

5、慢性腎臟病患者建議先川燙再烤,避免鉀離子攝取過多

6、高血壓、腎臟病、心血管疾病等慢性病患者因病況因人而異,建議向醫師或營養師諮詢,以免造成身體負擔。

 

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