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吃一顆傳統粽子要做3小時家事才能消耗! 專家教「搭配吃法」減熱量、助消化
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粽子

 

國內疫情(新型冠狀病毒病,COVID-19)升溫,全國延長第三級防疫警戒,許多民眾已改為居家辦公、外帶用餐,或利用網路採買食物,以減少不必要外出活動。然而,對於即將到來的端午佳節,該如何線上聰明購,有什麼吃粽小技巧呢?

 

粽子種類繁多 作法、配料影響熱量

 

國民健康署指出,市售粽子種類琳瑯滿目,較常見的有北部粽、南部粽、粿粽和甜口味粽子等,其中北部粽將糯米經過油的拌炒,加入較多的油蔥,用油量較高;而甜口味粽子則以豆沙餡最為常見,會依額外加的糖及油量而有不同熱量差異。

 

值得一提的是,吃一顆內含蛋黃、豬肉之傳統粽子,需要掃地、拖地等3小時的家事,才能消耗600大卡熱量,所以不妨在選購時多留意,並照著「我的餐盤」口訣吃,就可以吃粽不增重。

 

拖地

 

享用不過量 看清營養標示與成分

 

粽子份量越大,相對熱量會越高,國民健康署建議,可選擇「中」或「小」份量的粽子,並儘量作為正餐享用,不要當成點心食用。

 

餡料選擇上則以油脂含量較低的豆製品、菇類、栗子或瘦肉類取代高油脂的三層肉或五花肉,減少油脂、熱量攝取;且以五榖米或糙米等取代部分糯米的粽子,可以增加纖維攝取量。

 

沾醬粽子

 

少沾料少負擔 慢性病患者應慎食

 

吃粽經常搭配的辣椒醬、甜辣醬、醬油膏等都屬於鈉含量高的醬料,國民健康署建議,以不沾醬為佳或限量使用;而為了增加風味,吃鹼粽常會沾砂糖、果糖或蜂蜜等,容易讓添加糖的攝取超過每日總熱量10%之建議,尤其對於有高血壓、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者,食用時應更加注意。

 

消化不良

 

種類替代聰明吃 細嚼慢嚥避免消化不良

 

若將粽子作為正餐,國民健康署提醒,食用時應把餐點中的主食、肉類及油脂類減量,並搭配超過半碗的蔬菜和拳頭大的水果,不但增加維生素、礦物質和纖維的攝取,又能增加飽足感;另外,餐間喝杯牛奶搭配少量堅果當點心,才能補足一日所需的營養。

 

國民健康署提及,糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間,容易造成胃酸過多、腹脹氣等消化不良情形發生,食用時應細嚼慢嚥,適量攝取,並且善用調整食材搭配的技巧,讓營養更均衡。 

 

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