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吃宵夜 最怕吃到飽
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【本文摘自 常春月刊422期】
 

忙碌一整天,很多上班族的晚餐時間,往往變成了消夜時段,可是聽說睡前吃東西很容易胖,對消化不良功能也不好;可是不吃消夜的話,漫漫長夜裡,肚子咕嚕咕嚕叫,又怕睡不好,到底該怎麼辦?

 

康寧醫院營養師陳詩婷表示,吃消夜雖然不好,但只要不是經常吃,適量吃點宵夜是可以的,大原則是吃到「止餓」就好,若吃到飽的話,反而會造成身體的負擔。

 

特別提醒的是,很多人吃消夜為求方便,直接泡個杯麵、吃炸雞排、鹹酥雞、吃蛋糕、餅乾等,這些消夜不僅營養價值低,重點是油脂及糖分都很高,身體很不容易消化,囤積在體內讓人變胖,如果你常吃這些消夜,建議你趁早戒掉比較好。

 

小標:避開6大地雷宵夜

  1. 泡麵

泡麵雖然很方便,但別忘了泡麵的麵條普遍是油炸麵,而且內附的調味包及油包,不僅很鹹、鈉含量高,油脂含量也高,容易使人水腫及發胖;而且市售的泡麵,一碗可能就有600700大卡,超過普通人一餐的熱量。

 

  1. 雞排、鹹酥雞

雞排、鹹酥雞、炸薯條等,一直位居國人喜愛消夜排行榜前幾名,因為香酥的外衣,光是用聞的,就讓人垂涎三尺。不過,因為食材外層裹上一層層麵粉,經過油炸之後,除了熱量超高、產生致癌物丙烯醯胺外,這些反覆油炸的油,很容易產生游離脂肪酸等裂變的物質,反而會增加罹患心血管疾病及癌症的機會。

 

  1. 糕餅類

蛋糕、餅乾類的甜食,幾乎都含大量的糖分與油脂,加上糕餅類的本體又是麵粉,吃下肚後會使血糖快速上升,因為夜晚胰島素較不敏感,除了容易引起血糖過高,多餘的糖分也會存成脂肪,讓人變胖。

 

4、燒烤物

市面上的燒烤物,通常都會先炸過後再烘烤,除了熱量過高外,因為碳水化合物或是肉類蛋白質,在經過高溫燒烤後,還會產生致癌物質(特別是燒焦處最糟糕),危害我們的健康。

 

5、速食

大部分的速食餐點都是現成品或加熱即食,主食通常為肉類,幾乎很少有青菜及水果,加上絕大多數都是以油炸或油煎去烹調,營養價值低,熱量也驚人,一餐下來大約會吃進400500大卡,甚至會超過1000大卡。

 

6、滷味

滷味最香的就是那一鍋滷汁,什麼食材放進去滷一滷都很好吃。不過,陳詩婷提醒,很多人以為消夜吃滷味很健康,因為點的都是青菜,但可別忘了,因為滷汁相當鹹,吃一頓下來,鈉的含量很容易超標,讓人容易水腫,也徒增心血管疾病的機會。


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