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馬桶蹲好久、還是大不出來,快吃這10種高纖蔬果,清腸又能助排便
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本文摘自<常春月刊>

 

想回復窈窕好身材,就要先甩掉身體老廢物質,清除宿便首當其要,排便是人體自然排毒的重要過程,那麼生活中哪些食物,對排便有很大的幫助,又富含營養呢?

 

竹筍:促進體內毒素排泄

竹筍能促進體內毒素排泄,特別是透過排汗的方式來排毒;竹筍又富含粗纖維,能增進腸胃道蠕動、幫助消化,對有長期便祕困擾的人而言,是幫助順暢非常好的食物。

 

但竹筍不能生吃,一定要加熱才能食用,即便是涼筍,在食用前也須先汆燙;竹筍低脂、低糖,也適合正在體重控制的人食用。此外,還具有利水消腫、降低膽固醇等食療功效。

 

地瓜葉:促進消化的作用

地瓜葉全年可種植,富含多種營養素,具有促進消化的作用,每100公克地瓜葉,熱量只有

30大卡,膳食纖維卻高達3.1公克,比地瓜還要高,是高纖蔬菜。

 

地瓜葉與菠菜一樣,都是含有胰蛋白酶的抑制物,必須煮熟後才能食用,用燙的或炒的都可以,尤其以燙的最好。由於地瓜葉中含有草酸,若與鈣結合,會產生草酸鈣,因此,建議用熱水汆燙,去除過多的草酸,以免防礙鐵質與鈣質的吸收,不過,汆燙時間不宜過久,否則地瓜葉的營養反而容易流失。

 

花椰菜:具有整腸的功能

花椰菜含豐富纖維,具有整腸的功能。此外,內含維生素A,可保護體內黏膜,而且在烹煮過程中的流失率極低,是很好的供給來源。花椰菜又分青花菜與白色花椰菜,在挑選時,青花菜應挑選色澤鮮綠的,白色花椰菜則宜挑選花梗淡青色,瘦細鮮翠的。

金針菇:膳食纖維幫助排便

目前台灣金針菇的栽培非常成功,一年四季都可以吃得到,而且物美價廉。金針茹纖維質相當多,其所含的膳食纖維可以幫助排便,而且金針菇在栽培的過程中,不需要施予農藥,只要溫室栽培就可以,相對於其他蔬果,就更加天然無毒。

 

若一般排便不順暢或纖維質攝取不夠的人,金針菇很容易入菜,吃法也很多元,是餐桌上甜美的新鮮選擇。

 

黑木耳:降低血液黏稠度

黑木耳是生長在朽木上的一種食用菇菌類,有豐富的纖維,也含黏性的多醣蛋白,這種蛋白是透過降低血液裡的黏稠度來減少血栓,而達到排毒的作用。一般來講,黑木耳又比白木耳來得好,因為黑木耳當中又含有花青素。

 

乾燥的黑木耳比較耐貯存,但它都是一種菇菌類,乾燥或發泡的黑木耳,其實都是很天然的。這種含有多醣膠原蛋白質類的黑木耳,要加熱後食用,效果會比較好。

 

菠菜:膳食纖維幫助消化

菠菜素有「蔬菜之王」的美名,主要是因為菠菜的營養成分相當均衡。在台灣,一年四季都可以買到新鮮菠菜。每100公克的纖維超過2公克,就算是高纖食物,菠菜膳食纖維有2.4公克,而且菠菜纖維很細緻,容易消化吸收。

 

柳丁:腸道排毒功能強

柳丁富含高膳食纖維、維生素B1B2C、類黃酮、有機酸及多種礦物質等營養成分。柳丁的腸道排毒功能非常的強,尤其柳丁剝完皮之後,連接果皮與果肉間帶有一層白色纖維絲──橘絡絲,具有極佳的排毒功效,是幫助身體排便順暢的重要物質。

 

所以,吃柳丁時除了要吃進果肉,富有纖維的橘絡絲也要一起吃進去,才能得到整顆柳丁的完整營養。

 

葡萄柚:刺激腸胃蠕動

葡萄柚的水分含量極高,更有大量的酸性物質,可幫助體內的消化液增加,以刺激腸胃蠕動,促進消化。葡萄柚與柳丁、柚子的成分很相似,只是葡萄柚所含的類黃酮素比較帶有苦味。

 

類黃酮是對身體很有益的成分,除了可以幫助身體吸收更多的維生素C,還能抑制體內癌細胞的擴散。

 

柚子:促進腸道功能

柚子每100公克約有1.2公克的膳食纖維,但是柚子的纖維屬於粗纖維,如果腸胃不佳,一天只要吃幾片就好,否則可能會導致腹部脹氣、腸胃蠕動過快而拉肚子。柚子也是高熱量水果,平均一顆就有500600大卡,要小心食用。

 

鳳梨:鳳梨酵素助消化

鳳梨含有鳳梨酵素,當水果來吃可幫助消化,又因富含維生素C,所以對皮膚美白也很有幫助。此外,鳳梨也可熟食,非常適合搭配蛋白質食物一起入菜,能增加肉類食物的口感。

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