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一名26歲葉姓年輕女性，偶爾在下午或夜間有頭暈、心悸、冒冷汗症狀，經新陳代謝科醫師檢查發現，其症狀發生時，即時皮下血糖檢測顯示血糖值只有50至60左右，顯示為低血糖。隨後抽血檢測，顯示自身的胰島素製造過多，進一步安排電腦斷層掃描，顯示胰臟結構正常，臨床診斷是非胰島素瘤胰原性低血糖症候群。
減少碳水化合物攝取 完美低碳飲食這樣吃
嘉義醫院營養科林資淳主任指出，低碳飲食是指減少飲食中碳水化合物的攝取量，並提高蛋白質、油脂、纖維質的比重。每日碳水化合物50-150克(約1-2碗飯)，約正常建議量的10-20%，藉由減少白飯、麵包、麵食、蛋糕、甜點、含糖飲料等澱粉類與含大量砂糖食物攝取，選擇優質蛋白質食物，例如：肉、魚、雞蛋；適量堅果，攝取好油；搭配低碳蔬菜，例如：竹筍、櫛瓜、甜椒、小黃瓜、白蘿蔔、花椰菜、芹菜、 蘆筍。
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低血糖常見這些症狀 嚴重恐傷腦部健康
新陳代謝科李健醫師提醒，低血糖常見症狀：以交感神經症狀為主，包括發抖、緊張、冒汗、煩躁、心跳加快、焦慮、頭痛、飢餓等。若是長期血糖過低無法供應組織足夠的能量，腦部可能會因此受損，出現注意力不集中、意識障礙、抽搐、昏迷。
目前並無標準的治療方式，可選擇手術切除部分胰臟，而患者暫無手術意願，便建議採用「低碳水化合物飲食法」來降低胰島素分泌，以減少低血糖發作次數。
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發生低血糖 3動作可自救
李健建議，出現心悸、冒冷汗、顫抖、意識模糊、甚至是快昏迷的感覺，搶救低血糖三步驟：
1、盡快補充方糖高含糖物質做即時處置。
2、就醫檢查低血糖原因並定期追蹤。
3、依醫師及營養師建議調整飲食。避免血糖持續低下造成生命危險。
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