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《黃帝內經》根據五行學說，把食物與自然界中的許多事物與屬性連接起來，而在人體中，則以五臟為中心，以五味、五色、五臭等與四時五臟相配屬，從而延伸發展了「五味所入」及「色味當五臟」等論述。

政院衛生署中醫藥委員會委員陳旺全博士說明所謂的五行，是指「金木水火土」五種物質，交替形成天體運行的道理，而萬物也在這套變化中互利互生。當傳統中醫將此對應在人體時，五行各代表了身體不同的部位：「木為肝、火為心、土為脾、金為肺、水為腎」。

此外，更依照春夏秋冬四季的變化來做季節調理，如春天新葉長，因此，就用萌芽的青色食物來幫助體內生長、以紅色溫熱夏季的體內之血、黃色食物則用以調解長夏之脾胃、秋天則以白色調理肺部、冬天則用黑色來豐富身體的水分。

【白色】五行屬金、入肺

白色食物偏重益氣行氣，可提高肺臟之氣，尤其，大多數的白色食物是優質蛋白質的來源，經常食用可利於呼吸系統，滋潤肺部。但須注意的是白色食物多偏寒涼，有過敏體質的人須特別留心，選擇上偏溫補的食物為主較佳。

推薦食物：

．筊白筍：筊白筍味道鮮美、質地鮮嫩，且因具有藥用價值，有解煩熱、調腸等功效，被認為是蔬菜中的極品。最為人熟知的功用則包括可滋潤肺部、解酒、生津止渴、利尿等。

．山藥：山藥可說是最物廉價美的補品，既可作主食，又能當作蔬食，還可作成小吃與甜點。其富有膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、醣類和維生素等多種營養素，可健脾助胃、補腎益氣、潤肺止咳、降血糖等功效，黏液質則可有效阻止血脂在血管中的沉澱，防止心血管疾病的發生。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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