常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

（本文摘自常春月刊391期）

 

反式脂肪

反式脂肪可能存在於油炸物、人造奶油、奶精、烤酥油、零食等加工食品中。業者利用氫化作用，改變植物油結構，讓植物油穩定、耐高溫、耐存放、不易變質，增加食物酥脆、滑嫩口感，在氫化過程中會形成危害健康的反式脂肪，進入人體會產生不易分解的反式脂肪酸，增加低密度膽固醇、降低高密度膽固醇，長期食用易罹患心臟病、動脈硬化。

 

醃漬食品

醃漬食品含過多鹽分，會造成水腫、高血壓，增加腎臟負擔，對高血壓及心血管疾病患者有不良影響。所以，飲食宜清淡，少油少鹽。

精緻糖

食品標示新制上路，所有包裝食品都要標示糖含量，糖分攝取過多，在體內轉為三酸甘油酯過高，會危害心血管健康。以成人每日攝取1200 大卡的熱量計算，精緻糖所提供的熱量建議不超過120 大卡，也就是1 天食用精緻糖應以不超過30 公克為原則。

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