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吃錯地雷食物 小心中風


(本文摘自常春月刊391期)

 

反式脂肪

反式脂肪可能存在於油炸物、人造奶油、奶精、烤酥油、零食等加工食品中。業者利用氫化作用,改變植物油結構,讓植物油穩定、耐高溫、耐存放、不易變質,增加食物酥脆、滑嫩口感,在氫化過程中會形成危害健康的反式脂肪,進入人體會產生不易分解的反式脂肪酸,增加低密度膽固醇、降低高密度膽固醇,長期食用易罹患心臟病、動脈硬化。

 

醃漬食品

醃漬食品含過多鹽分,會造成水腫、高血壓,增加腎臟負擔,對高血壓及心血管疾病患者有不良影響。所以,飲食宜清淡,少油少鹽。


精緻糖

食品標示新制上路,所有包裝食品都要標示糖含量,糖分攝取過多,在體內轉為三酸甘油酯過高,會危害心血管健康。以成人每日攝取1200 大卡的熱量計算,精緻糖所提供的熱量建議不超過120 大卡,也就是1 天食用精緻糖應以不超過30 公克為原則。

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