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烤肉醬刷2下就50大卡! 營養師公開中秋NG食物懶人包
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一家烤肉萬家香!中秋節是和家人歡聚的日子,但哪些是NG食物,總在中秋節後讓身體容易變圓,甚至血糖血脂也跟著升高?

 

烤肉常見的NG食物  加工食品、烤肉醬都要注意

 

奶油烤玉米、培根肉串及烤香腸,令人食指大動!國泰健康管理營養師羅心余提及,人造奶油是油脂類,每一茶匙約45大卡,其中大量的飽和脂肪酸,高血脂或體脂肪高的人,要盡量減少瑪琪琳抺醬。

 

此外,香腸、熱狗、培根等加工肉製品,除了油脂含量高,亦含大量的亞硝酸鹽,在烤肉時易形成致癌物;市售烤肉醬每2湯匙,大約有50大卡熱量及800毫克鈉,相當於吃下了1湯匙砂糖及2公克鹽巴。

 

 

烤肉的肉品,羅心余建議,應選擇低脂的新鮮肉品或海鮮來,例如里肌肉、雞腿、鮭魚、蛤蠣等,並記得多準備一些蔬菜類食材,像是筊白筍、玉米筍、彩椒、金針菇、四季豆等,蔬菜豐富的膳食纖維,能增加飽足感、亦能維持血糖及血脂的平衡。

 

若要降低降低糖及鈉的攝取,烤肉醬最好能用白開水1:1稀釋使用,或以天然辛香料(蔥、薑、蒜等)搭配醬油、檸檬汁等食材,自製低鹽低糖又美味的調味料。

 

月餅常見的NG種類 酥皮、蛋黃餡都具升高血壓及血脂風險

 

提到中秋節,月餅怎麼能錯過,廣式、酥皮、冰皮月餅等都深受喜愛。不過,羅心余表示,酥皮製程中需要大量的油脂,即使是一顆比手掌心還小的蛋黃酥也有將近一碗飯280大卡的熱量,一顆廣式蓮蓉月餅吃下肚,更相當於吃下了3碗飯,要跑步1小時以上才能消耗掉這負擔。

 

值得注意的是,包蛋黃內餡的月餅,鹹蛋黃含大量的飽和脂肪,有升高血壓及血脂的風險,慢性病患者要小心;建議盡量選擇體積小的月餅(大約50克),或是冰皮、蒸式等油脂含量相對低的月餅,一天最多一顆或是跟家人朋友一起分享。

 

 

飲料常見的NG地雷 奶茶、果汁、汽水都藏糖危機

 

無論烤肉或吃月餅,都會想搭配一杯飲料,像汽水、奶茶、果汁等,但隱藏的糖危機不容小覷!奶茶中的奶精,屬於油脂類,易增加心血管疾病風險;此外,果汁看起來很健康,其實含有大量的精緻糖,可以自製不加糖的蔬果汁,不要濾渣,就可將蔬果中的纖維一起喝下肚,平衡血糖上升的速度,另外大部份汽水含有高果糖糖漿或是砂糖,升血糖的速度很快,可換成無糖的汽泡水。

 

羅心余強調,白開水還是最好的選擇,無糖茶品也能去油解膩,喜歡水果風味的人,可將喜歡的水果切片,加入白開水或無糖的汽泡水,就是一杯無負擔又可口的飲品

 

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