你最喜歡吃什麼顏色的香蕉呢?不同成熟度,營養也不同!
香蕉顏色 營養比一比
營養師高敏敏指出,可以將香蕉分為7個色階,最綠的色階1澱粉量多,吃完有飽足感;色階7會呈現全黃並帶有褐斑,這時候的香蕉是營養價值最高的!
.綠香蕉
抗性澱粉最多、纖維較高,吃了有飽足感,血糖也會比較平穩唷!
-熱量(kcal):90
-膳食纖維(g):2
-維他命
-糖(g):9.2
-GI值:30
.黃香蕉
香甜可口剛剛好、潤腸又通便,吃完多喝水,可以順暢一下唷!
-熱量(kcal):84
-膳食纖維(g):1.7
-維他命C(mg):6
-糖(g):11.9
-GI值:42
.褐香蕉
熟透的香蕉抗氧化營養更豐富、皮薄肉質軟、營養價值高。
-熱量(kcal):68
-膳食纖維(g):1.6
-維他命C(mg):5
-糖(g):10.8
-GI值:52
(以上為每100g之營養價值)
香蕉鉀離子豐富 有助調整血壓
高敏敏說明,香蕉的鉀離子豐富,可以幫助調整血壓,是高血壓朋友的好水果。除此之外,香蕉也含有豐富的色胺酸,製造快樂賀爾蒙血清素、改善大腦壓力;有礦物質鎂,可以穩定神經,也能提升睡眠品質,可以說是天然的神經安定劑。
分量拿捏要注意 這些族群應慎食
香蕉固然好吃,但是份量拿捏很重要,高敏敏表示,一根香蕉=2份水果,建議可以跟家人一起分享剛剛好!另外糖尿病友或是需要限鉀的腎臟病者,建議控制香蕉攝取量。
香蕉保存這樣做 有效延長保鮮期
值得一提的是,香蕉熟很快,要如何做才能延長保存時間呢?高敏敏建議:
1、成熟的香蕉可以用保鮮膜包覆 並保存於冰箱的蔬果層,但仍建議於兩天內食用完畢才能保有最佳風味。
2、選擇顏色均勻、沒有撞傷痕跡。
3、選擇斑點較少或顏色較青黃,並放在陰涼通風處可以保存比較久。
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