你最喜歡吃什麼顏色的香蕉呢？不同成熟度，營養也不同！
香蕉顏色 營養比一比
營養師高敏敏指出，可以將香蕉分為7個色階，最綠的色階1澱粉量多，吃完有飽足感；色階7會呈現全黃並帶有褐斑，這時候的香蕉是營養價值最高的！
．綠香蕉
抗性澱粉最多、纖維較高，吃了有飽足感，血糖也會比較平穩唷！
-熱量(kcal)：90
-膳食纖維(g)：2
-維他命
-糖(g)：9.2
-GI值：30
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．黃香蕉
香甜可口剛剛好、潤腸又通便，吃完多喝水，可以順暢一下唷！
-熱量(kcal)：84
-膳食纖維(g)：1.7
-維他命C(mg)：6
-糖(g)：11.9
-GI值：42
．褐香蕉
熟透的香蕉抗氧化營養更豐富、皮薄肉質軟、營養價值高。
-熱量(kcal)：68
-膳食纖維(g)：1.6
-維他命C(mg)：5
-糖(g)：10.8
-GI值：52
(以上為每100g之營養價值)
香蕉鉀離子豐富 有助調整血壓
高敏敏說明，香蕉的鉀離子豐富，可以幫助調整血壓，是高血壓朋友的好水果。除此之外，香蕉也含有豐富的色胺酸，製造快樂賀爾蒙血清素、改善大腦壓力；有礦物質鎂，可以穩定神經，也能提升睡眠品質，可以說是天然的神經安定劑。
分量拿捏要注意 這些族群應慎食
香蕉固然好吃，但是份量拿捏很重要，高敏敏表示，一根香蕉=2份水果，建議可以跟家人一起分享剛剛好！另外糖尿病友或是需要限鉀的腎臟病者，建議控制香蕉攝取量。
香蕉保存這樣做 有效延長保鮮期
值得一提的是，香蕉熟很快，要如何做才能延長保存時間呢？高敏敏建議：
1、成熟的香蕉可以用保鮮膜包覆 並保存於冰箱的蔬果層，但仍建議於兩天內食用完畢才能保有最佳風味。
2、選擇顏色均勻、沒有撞傷痕跡。
3、選擇斑點較少或顏色較青黃，並放在陰涼通風處可以保存比較久。
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