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文/丁馬

 

本文摘自<常春月刊>

 

營養專家在為糖尿病

患者進行飲食指導時，通常都會建議要低脂、低碳水化合物飲食。不過，瑞典的新研究發現，對糖尿病患者的血糖控制，少餐多量的地中海飲食比較好。

 

3種飲食模式比一比

糖尿病患者為了控制血糖，通常會採取低脂及低碳水化合物的飲食，低脂飲食55％的能量來自碳水化合物，而低碳水化合物的飲食中，碳水化合物的能量只占20％，脂肪的熱量卻占了50％；但是，地中海飲食早餐只喝黑咖啡，午餐卻很豐富且搭配一杯紅酒，熱量來源主要是蔬菜、水果、堅果類以及海鮮，脂肪則都來自於橄欖油和魚類。

 

地中海飲食降血糖，也能降血脂肪

這項研究刊登在《公共圖書館期刊》中，瑞典研究人員找來21位第二型糖尿病患者進行試驗，讓他們分別採用低脂飲食、低碳水化合物飲食及地中海飲食，並抽取受試者的血液進行分析。發現低碳水化合物飲食者的血糖值雖大幅降低，但是三酸甘油酯仍會升高，而採用地中海飲食的血糖值升高幅度低，甚至還有助降低血脂肪，比起低脂飲食或低碳水化合物飲食更加健康。

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