隨著秋天的到來,乾燥的氣候容易讓人感到喉嚨乾癢、皮膚乾裂,甚至引發咳嗽等肺部不適。中醫師林北溟分享,此時多吃白色食物可以有效滋潤肺部,改善秋燥帶來的困擾,而其中其中一項就是「山藥」。
秋季養生 山藥5大功效
1、潤肺止咳:山藥有滋養肺部的作用,能夠緩解秋燥引起的喉嚨不適和乾咳,特別適合秋季保養肺部。
2、強化消化系統:富含消化酶,幫助促進食物的分解,改善脾胃功能,對於食慾不振或消化不良的人非常有幫助。
3、穩定血糖與膽固醇:山藥中的多糖體有助於調節血糖,對於預防糖尿病和控制膽固醇水平也有良好的作用。
4、提升免疫力:含有豐富的抗氧化成分,山藥能夠增強人體免疫系統,幫助抵禦秋冬季節常見的呼吸道感染。
5、滋養腎氣,強健體魄:山藥能夠補益腎臟功能,有助於緩解腰膝酸軟、頻尿等問題,特別適合體質虛弱或腎氣不足的人群。
山藥選購、保存有技巧 牢記這些注意事項
山藥的多樣烹飪方法讓它成為秋季養生的明星食材。無論是燉湯、炒菜或涼拌,山藥都能發揮其潤肺、益氣的功效。
.選購:挑選外觀完整、鬚根少且較重的山藥,黏液越多越新鮮。
.處理:山藥皮含植物鹼,可能引起皮膚過敏,建議戴手套削皮。此外,山藥容易氧化變黑,可用檸檬水或鹽水浸泡。
.保存:完整的山藥可以先將表面水氣擦乾,用餐巾紙包裹後置於陰涼通風處保存。如果已經切開,建議將切口處浸泡米酒後吹乾,再用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏,以減少氧化。冷凍保存時,可將山藥去皮切塊或磨成泥狀後,分裝於保鮮袋中密封,放入冷凍保存,取用時無需解凍,這樣能有效延長保存時間並保持營養。
山藥潤肺抗秋燥 莫忘適量食用
雖然山藥有許多健康益處,但林北溟提醒,急性胃食道逆流或火燒心患者不建議食用。此外,山藥屬於澱粉類,過量攝取可能導致體重增加,因此建議適量食用,並減少其他主食的攝取。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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