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溫度≠禦寒！熱咖啡只是暫時提高口腔與胃部溫度，卻同時把血流、體液與代謝穩定性都拉走。重症醫師黃軒強調，真正能禦寒的飲食，不是讓你「熱一下」，而是讓身體「一直有熱可以生」。並分享一些專家站在生理學×代謝×臨床經驗交集點整理的資料，可以參考一下。
1、每一餐，都要有「夠份量的蛋白質」
蛋白質＝人體天然暖氣機。蛋白質的消化與代謝，會產生較高的食物熱效應（TEF），意思是你吃它，本身就會「生熱」。建議來源：雞蛋、豆腐、豆乾、魚、雞肉、瘦肉、無糖豆漿、溫牛奶等，關鍵不是補，是穩定供應，少量多次，比暴吃一餐更暖。
2、澱粉要吃，但選「慢慢燒的那種」
身體怕冷，很多時候是燃料不穩。真正禦寒的澱粉特徵是：消化慢、血糖穩，不會讓你忽冷忽熱。推薦糙米、燕麥、地瓜、南瓜、芋頭、蓮藕；避開甜點、精製白麵包、含糖熱飲。
3、溫熱香料，但「不辣、不刺激」
薑≠辣椒，這點差很大。真正有幫助的是：薑（少量）、蔥、蒜、肉桂（微量）。它們的特點是促進循環、不引發大量出汗、不刺激痛覺神經。建議喝法：薑片＋熱水、薑湯（不加糖、不煮太濃）。
4、熱的不是重點，「溫度＋結構」才是
一碗真正禦寒的食物，通常長這樣：
．有湯→溫度穩定
．有固體→消化慢
好例子：蔬菜湯＋豆腐＋飯、雞湯（不油）＋根莖類、味噌湯＋魚＋糙米；反例則是只有熱咖啡、只有辣湯、只有甜湯。
5、吃的時間，也影響你怕不怕冷
這點常被忽略，但很致命！
．早餐太晚→白天代謝慢
．晚餐太少→半夜體溫下降
．長時間空腹→身體進入「省能模式」
建議起床後 1–2 小時內進食；晚餐不要只吃菜；睡前餓，不是意志力好，是身體在撐。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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