隨著現代生活節奏加快，慢性病患者人數逐年攀升，尤其是高血壓、高血糖與高血脂等「三高」問題，與飲食習慣及作息不良密切相關。含糖飲料、油炸食品、過鹹飲食已成日常餐桌常客，卻在不知不覺中消耗健康。
中醫師戴尚恩指出，中醫自古強調「治未病」，《黃帝內經》更以五行、五色、五味系統，將食物與臟腑健康緊密結合。透過掌握相生相剋的平衡原理，民眾可更有針對性地運用食材，達到調養身體、防病於未然的效果。
五行與臟腑的平衡之道
五行理論將自然界分為木、火、土、金、水五大類，對應人體肝、心、脾、肺、腎五臟：
相生：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木，象徵支持與滋養
相剋：木剋土、土剋水、水剋火、火剋金、金剋木，象徵制衡防止過旺
戴尚恩強調，這種動態平衡不僅解釋臟腑間依賴，也說明疾病傳變機理。
五色入五臟 食物與臟腑對應
戴尚恩指出，中醫認為食物顏色可養相關器官：
青色 → 肝：菠菜、芹菜、油菜、豌豆、綠豆
赤色 → 心：紅棗、番茄、紅豆、山楂、西瓜
黃色 → 脾：南瓜、黃豆、小米、香蕉、檸檬
白色 → 肺：牛奶、豆腐、大米、魚肉、銀耳
黑色 → 腎：黑豆、海參、芝麻、桑葚、黑木耳
五味養生 味道與臟腑調理
戴尚恩說明，《黃帝內經》指出「黃色宜甘、青色宜酸、黑色宜鹹、赤色宜苦、白色宜辛」：
脾病宜甘（水果等天然甜味）
肝病宜酸
腎病宜鹹
心病宜苦
肺病宜辛（蔥、薑等辛香）
透過五行相生相剋，可依病理與體質調整飲食，例如肝病剋脾，可用黃色甘味食物補脾；心病需護肝，可選青色酸味食材。
古籍食療建議（編按：僅供參考）
*脾病：糠米飯、牛肉、棗、葵
*心病：麥、羊肉、杏、薤
*腎病：大豆、黃卷、豬肉、栗、藿
*肝病：麻、李、韭
*肺病：黃黍、雞肉、桃、蔥
隨著時代演進，個人飲食禁忌不同，仍建議由專業醫師提供食療建議為佳。
戴尚恩強調，中醫五行理論不僅是診斷與治療基礎，更是日常養生智慧。結合顏色、味道與臟腑關聯，配合規律作息與適度運動，不僅能預防「三高」慢性病，更可在快節奏生活中持續維持健康與活力。
（記者李政純、圖片來源：motionelements）
延伸閱讀：
·春天更容易長皺紋！醫授「保養4重點」防衰老 多吃花椰菜也有幫助
·身體「1部位」最先看得出衰老！ 醫公開「7秘訣」延緩老化跡象：晚睡前做1事也有幫助
