宵夜就想嗑碗泡麵，但從小大人都說：「泡麵很多防腐劑，小心吃多變木乃伊！」究竟是事實還是謠言呢？
泡麵不含防腐劑 保存主因看這
營養師高敏敏指出，其實泡麵中的麵體在「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」明確規範不能添加防腐劑，但沒有防腐劑，爲什麼泡麵可以保存很久？
主要是因為泡麵麵體可分為兩種：
1、油炸麵體
→含水量<10%，可減少細菌病毒生長。
2、非油炸麵體
→用熱風烘乾，含水量<11%亦能達長期保存效果。
不過，即使泡麵中不含防腐劑，也不能天天吃。高敏敏說明，通常一碗市售泡麵約500大卡以上，油脂含量也可能高達29g左右，以平均一天約攝取1500大卡來說，脂肪攝取上限是50g，所以吃一碗直接超過一天可以吃的1/3熱量跟一半脂肪。
脂肪、鈉含量高 易威脅健康
雖說「脂肪」是人體不可或缺的營養來源之一，但吃多了還是會對身體會造成負擔、肥胖。一天可以攝取的脂肪大約是多少公克呢？高敏敏解釋，每天所需大卡×20%÷9(大卡)，以平均女性1500大卡為例，1500×20%÷9＝33克的脂肪，有的泡麵一碗就接近30克的脂肪了，而除了熱量、脂肪外，鈉含量也是可怕的大魔王。
根據衛福部建議，成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克（＝6克鹽），有高血壓疾病的人更是要減少到1200毫克，但很多泡麵的鈉含量，一碗都會超過1000～2000mg以上，也就是光一碗泡麵就可以把一天能攝取的鈉含量都吃下去了。
泡麵這樣吃 降低身體負擔
不過還是不得不承認，泡麵真的是個方便又療癒的食物，但要吃也是有訣竅的，高敏敏分享，建議可以打蛋、加蔬菜，增加營養多樣化，才不會讓身體處於發炎狀態，降低免疫力；若擔心水腫、血壓高的人，醬料包少放一點可降低鈉量；擔心變胖或血脂高、有心血管疾病的人，則油包不放或放一半就好，值得一提的是，湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費。
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