酪梨吐司、酪梨沙拉已成為健身網紅的必備餐點，但許多人心中仍有疑問：一顆酪梨的熱量高達360大卡，相當於一碗半白飯，真的能幫助減重嗎？被金氏世界紀錄認證為「全世界最營養水果」的酪梨，是具有神秘綠色果實的減重潛力果，發現它獨特的營養組合確實藏有科學的燃脂密碼。
酪梨減重密碼 高纖低醣完美組合
酪梨看似高熱量，但營養學分類上其實屬於「油脂類」，每100公克含有4.8公克優質脂肪，主要是對身體有益的單元不飽和脂肪酸。這種脂肪酸能提供持久飽足感、穩定血糖波動，是減重期間身體最需要的健康油脂。每100公克酪梨含有4至6公克膳食纖維，卻只有約2公克碳水化合物，這種營養比例在天然食物中相當罕見。膳食纖維能在胃中形成膠狀物質，減緩胃排空速度，讓人長時間感到飽足，同時包覆多餘的糖分和脂肪，減少實際被身體吸收的熱量。
酪梨含有豐富的鉀離子（每100公克含485毫克），能幫助排除體內多餘的鈉，減少水腫問題；加上豐富的維生素B群，特別是維生素B6和葉酸，能促進蛋白質和脂肪代謝，提升新陳代謝率。研究顯示，葉酸充足的人基礎代謝率比缺乏者高出約8至12%。 更重要的是，酪梨的升糖指數（GI值）僅有15，屬於超低GI食物，能避免血糖快速上升，減少胰島素大量分泌，進而降低脂肪堆積的風險。對於採用間歇性斷食或低醣飲食減重的人來說，酪梨是理想的選擇。
酪梨籽同樣營養 減重的秘密武器
當大多數人享用完酪梨果肉後習慣性丟棄果籽時，日本人卻發現了這顆被忽略種籽的驚人減重價值。日本營養管理師望月理惠子表示，酪梨籽富含水溶性膳食纖維，進到胃中會呈果凍狀包覆多餘的醣類，並在腸中吸附脂肪，最後轉變成糞便排出體外。這個過程不僅改善腸道環境、促進排便順暢，還能提升基礎代謝率和體溫，達到促進血液循環、加速脂肪燃燒的效果。更棒的是，酪梨籽還含有必需胺基酸，能幫助減輕減重期間常見的壓力和情緒波動，可說是兼顧身心健康的天然減重補品。
酪梨籽的抗氧化性能有效燃脂，而可溶性纖維會增加飽足感，另外當中鈣，鎂、鉀皆有助於健康，恢復健康和減輕體重。製作酪梨籽茶的方法相當簡單：將酪梨籽洗淨後切成薄片，放入鍋中加水煮沸，轉小火繼續煮30分鐘即可。煮好的茶呈現美麗的橘紅色澤，散發淡雅清香，口感溫和不苦澀，也可當作日常茶飲享用。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
·酪梨怎麼切才不爛？ 農糧署教你「3步驟」快速取果肉、不沾手
·酪梨有助減少「這部位脂肪」，尤其女性效果更明顯！研究認證 但別一次吃半顆
