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營養食尚

番茄紅了，醫生的臉就綠了！烹飪時加上這個，茄紅素多更多

茄紅素（Lycopene）屬於一種植物特有的植化素，是類胡蘿蔔素的一員，普遍存在於番茄、西瓜、紅心芭樂、紅色葡萄柚、石榴

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大家都知道吃豬腳筋、豬皮、魚翅等食物，就可以攝取豐富的膠質，膠質除了可以讓肌膚緊實之外，也可以補充關節的膠質

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營養師程涵宇特別提出科學證實的12種好食物，適量攝取可以避免乳癌找上門，讓身體維持超強防護力，有效預防乳癌。

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要了解購買的蛋是否新鮮，可以用「水煮蛋」見真章。水煮蛋最容易吃出蛋的原味，看出蛋的品質，將買來的蛋以少量水蒸熟

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10種抗性澱粉食物，只要掌握正確食用原則、烹煮方法及搭配食用之道，就能夠開心地減脂剷肉成功！

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即使選對了含抗性澱粉的食物來源，也要懂得正確烹調處置的方式，以免適得其反。

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尤其是食用好的抗性澱粉，除了能抑制脂肪吸收外，還能讓血糖、膽固醇降低，同時也提供了腸道益生菌所需的食物，進而有助於預防大腸癌的發生。

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飲食中容易導致脂肪肝形成的兩大關鍵為醣類及油脂類，這兩種營養素雖都是人體所需，但當超量攝取或者攝取種類不當時，會在體內轉換成三酸甘油酯儲存，危害健康。

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