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營養食尚

紅麴餅乾，紅麴香腸、紅糟肉，紅麴加入食物真有保健效果?

紅麴本來就有降膽固醇的效用，10多年前國外的科學研究已證實紅麴具有降血脂作用，

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茄紅素的抗氧化能力是β-胡蘿蔔素的2倍，甚至是維生素E的10倍，高居所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力的翹楚。

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萵苣富含的鐵質高於菠菜，且其中所有的維生素Ａ及-胡蘿蔔素能避免皮膚乾燥、保持皮膚水嫩

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舒肥法的原理主要利用不同溫度及時間對肌肉蛋白質的影響，控制肌肉纖維收縮的程度，以達到肉品嫩化的效果。

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義大利名言：「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」在歐美國家，番茄一直都是相當受到重視的蔬果。

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柳丁富含高膳食纖維、維生素B1、B2、維他命C、類黃酮、有機酸及多種礦物質等營養成分。

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起司本身含有豐富的鈣質、脂肪與蛋白質，根據不同類型及製作方式，也會含有不同營養，像是維生素A、維生素B12、維生素B2、磷等，都是對調節生理機能與健康維持有很棒的好處！

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考量雞肉的新鮮度及品質，建議選台灣雞肉，避免購買進口解凍雞肉。專家指出，肉品需全程低溫運送，若發現選購的肉品包裝內有冰晶，可能是肉品解凍後再冷凍，新鮮度已打折扣。

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得舒飲食有效降低心血管疾病風險！但要遵守這6點提醒才有效/健康醫療網

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