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秋風起，又到清爽宜人的季節！秋天可說是柿子的季節，水果攤上更隨處可見，不論柿口感軟綿的紅柿，還是果肉較輕脆的水柿，都各有愛好者，且還有人將其製作成柿乾，加入菜餚、甜點或冰品中，多種吃法滿足每個人的口腹之慾。

營養師劉純君表示，黃澄澄的柿子很營養，富含β-胡蘿蔔素、維生素A有利眼睛健康及保護上皮黏膜，維生素C則有助於增強身體免疫力，且同時含有植化素，如玉米黃素，以及多酚類、單寧酸成分，具強效的抗氧化能力，也能降低血管損傷，有利於預防心血管疾病與中風、癌症等風險。

此外，成熟的柿子含有多量果糖，所以口感十分香甜。其所富含的果膠，屬可溶性的膳食纖維，是非常好的潤腸通便纖維，能保持腸道正常益菌菌叢生長，改善便秘和緩解痔瘡；也因為含有高纖，因此容易有飽腹感，可以降低食慾，對體重控制有幫助，甚至還能幫助控制血壓、穩定血糖。

雖然吃柿子的營養相當豐富，但每年都會發生因吃過多而出現胃糞石的病例。劉純君說，消化功能差者，胃酸和柿子的果膠及單寧酸結合，會形成無法排出的硬塊，也就是「胃糞石」，進而造成腸阻塞，必須進行手術取出，所以食用適量即可，千萬別太貪食。

另外，農民曆上面記載：「柿不宜同蟹食」，其實是因為兩者皆為寒性，同時吃易引腹痛、腹瀉。劉純君補充，柿子含豐富單寧酸，搭配蟹類一起吃的話，結合蟹的高蛋白，會造成腹痛嚴重不適；另外，單寧酸會影響鐵吸收，所以缺鐵性貧血者及服用鐵劑者也不宜吃太多柿子。

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