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柿子配螃蟹不會中毒! 但3種人吃多恐出事
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秋風起,又到清爽宜人的季節!秋天可說是柿子的季節,水果攤上更隨處可見,不論柿口感軟綿的紅柿,還是果肉較輕脆的水柿,都各有愛好者,且還有人將其製作成柿乾,加入菜餚、甜點或冰品中,多種吃法滿足每個人的口腹之慾。

 

營養師劉純君表示,黃澄澄的柿子很營養,富含β-胡蘿蔔素、維生素A有利眼睛健康及保護上皮黏膜,維生素C則有助於增強身體免疫力,且同時含有植化素,如玉米黃素,以及多酚類、單寧酸成分,具強效的抗氧化能力,也能降低血管損傷,有利於預防心血管疾病與中風、癌症等風險。

 

此外,成熟的柿子含有多量果糖,所以口感十分香甜。其所富含的果膠,屬可溶性的膳食纖維,是非常好的潤腸通便纖維,能保持腸道正常益菌菌叢生長,改善便秘和緩解痔瘡;也因為含有高纖,因此容易有飽腹感,可以降低食慾,對體重控制有幫助,甚至還能幫助控制血壓、穩定血糖

 

雖然吃柿子的營養相當豐富,但每年都會發生因吃過多而出現胃糞石的病例。劉純君說,消化功能差者,胃酸和柿子的果膠及單寧酸結合,會形成無法排出的硬塊,也就是「胃糞石」,進而造成腸阻塞,必須進行手術取出,所以食用適量即可,千萬別太貪食。

 

另外,農民曆上面記載:「柿不宜同蟹食」,其實是因為兩者皆為寒性,同時吃易引腹痛、腹瀉。劉純君補充,柿子含豐富單寧酸,搭配蟹類一起吃的話,結合蟹的高蛋白,會造成腹痛嚴重不適;另外,單寧酸會影響鐵吸收,所以缺鐵性貧血者服用鐵劑者也不宜吃太多柿子。

 

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