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五穀雜糧熱量低助減重? 錯誤迷思你可能也被騙了

 

現代人飲食過於精緻,導致代謝症候群等疾病的發生,如肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病等,都是因為飲食不當所引起的;因此,不少人會將主食的米飯、麵改以五穀雜糧替代,其含有豐富的膳食纖維,能減緩醣類吸收、降低血且促進腸道蠕動,因此不少減肥的人更將五穀雜糧視為一大利器!

 

比起精製過的白米、白麵條,五穀雜糧的膳食纖維含量相當豐富,以糙米而言,每100公克就具有3.53克的膳食纖維,但白米卻只有0.42克,整整差了8.4倍。

但若想藉由攝取五穀雜糧來增加糞便體積,張斯蘭直指改善便秘,最重要的關鍵是多喝水,才能提供非水溶性膳食纖維吸附腸道水分子的機會,幫助改善便秘。

 

然而,五穀雜糧熱量較低,真的可用來減肥嗎?內湖國泰診所營養師張斯蘭說,這是臨床上民眾經常有的錯誤迷思,其實五穀雜糧熱量並沒有比較低,像是燕麥及薏仁,熱量反而比白米略高,過量食用仍然會肥胖,而熱量較低的五穀雜糧為玉米,每100克熱量為111大卡,對於減肥的人是一個不錯的選擇。

 

張斯蘭指出,之所以民眾認為五穀雜糧有助減肥的原因,應該是五穀雜糧膳食纖維含量多,比起容易消化的白米或白麵條比較有飽足感;再者,因為五穀雜糧的抗性澱粉含量高,難以被小腸消化,所以容易被民眾誤認為熱量低的原因,但想要減肥,最重要還是回歸飲食份量的拿捏,加上運動才是減肥的根本法門。

 

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