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更多分類 適量吃秋葵能降血糖、降血脂,但「1種人」不宜多吃,否則容易拉肚子
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本文摘自<常春月刊>474期
秋葵富含蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素B1、B2、B3(菸鹼酸)、B5(泛酸)、B6、類胡蘿蔔素,與鈣、鎂、鉀等礦物質,是一種高營養、低脂肪和低熱量的食材。
秋葵:對體重控制有幫助
資深營養師劉純君表示,秋葵黏液中的水溶性纖維果膠,能降低腸道吸收脂肪和膽固醇,進而達到降血脂的目的;而攝取水溶性膳食纖維能增加飽足感,對於三高族群需嚴格注意的體重控制有幫助。
這樣吃最健康
根據「美國高血壓防治飲食建議指引」的建議,日常飲食宜攝取足夠鈣、鎂及鉀,這些礦物質組合從秋葵正好可以獲得。
另外,從中醫方面來看,秋葵屬於比較偏寒涼的蔬菜,腸胃較寒凉,容易拉肚子的人不可過量食用。另外,秋葵富含鉀,腎功能衰竭病患若要食用,最好燙過再吃。
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