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地瓜有三色，紫色、紅色、黃色，你最愛吃哪一種？營養師程涵宇提醒，減肥中不要完全不吃澱粉，減肥需要吃一些澱粉，而且是好的澱粉，更能維持基本代謝，貼近原本的飲食習慣才不容易進入復胖地獄！

3色地瓜營養PK 　哪種顏色最營養？

．紫心地瓜：抗氧化最強、高纖王

豐富花青素、護肝、幫助記憶力、超高纖！紫心地瓜是三種地瓜中膳食纖維含量最高的，而且富含花青素，100公克含有花青素84-174mg，是抗氧化超級好食物！

．紅肉地瓜：護眼、熱量最低高飽足首選

β-胡蘿蔔素護眼＋提升免疫力，豐富蛋白質提供高飽足，而且還是三種地瓜裡熱量最低的，且有豐富鉀幫助血壓穩定。

．黃肉地瓜：含鈣量最高幫助骨骼健康

鉀含量不錯，有助穩定血壓；豐富的維生素B1消除疲勞，活力加分。

吃地瓜把握3原則　健康助減重

1、連皮一起吃

地瓜連皮吃纖維更高！（圖中的數值是去皮的喔，連皮吃直接超級高纖！）

2、懂代換健康吃

地瓜屬於全榖雜糧類以澱粉為主，吃個1顆200公克地瓜約等於一碗飯，因此如果當餐有吃地瓜就要減少其他澱粉的攝取！

3、地瓜放冷吃抗性澱粉更多助減重

抗性澱粉改變菌叢生態，降低食物的熱量，增加飽足感，減少脂肪細胞儲存。

程涵宇舉例，早餐吃地瓜這樣搭很棒：地瓜一顆+堅果+茶葉蛋，是澱粉加堅果以及蛋白質的組合，營養充足很棒，而若是習慣吃地瓜一顆+燕麥奶+香蕉，這組合碳水化合物太多，非常的NG，因此要特別注意！

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