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1圖揭「15款大家最愛點湯麵熱量」!營養師吐心中最雷 腎病吃擔仔麵、膽固醇高吃餛飩麵小心
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大家最常吃哪一款湯麵呢?有湯有麵有青菜又有肉,是上班族的最愛!但你知道你吃的這碗湯麵熱量多少嗎?

 

營養師高敏敏分享,每當吃飯吃膩了,換成麵條,總感覺食慾又來了!每次去麵店,她最愛一碗湯麵配小菜,因為一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯,但麵體的製作方式不同,熱量還是有差。

 

▲高熱量區

1、紅燒牛肉麵(一碗)870kcal血壓者注意

2、大滷麵(一碗762g)850kcal限糖者注意

3、排骨酥麵(一碗650g)750kcal膽固醇者注意

4、肉羹麵(一碗600g)710kcal

限糖者注意

5、酸辣湯麵(一碗762g)600kcal限糖者注意

 

 

▲中熱量區

1、鵝肉湯麵(一碗650g)580kcal高血壓者注意

2、鍋燒意麵(一碗)550kcal高血壓者注意

3、餛飩麵(一碗600g)535kcal高膽固醇者注意

4、蛤仔麵(一碗400g)435kcal急性痛風者注意

5、鴨肉麵(一碗)430kcal慢性腸者注意

 

 

▲低熱量區

1、蚵仔麵線(一碗412g)415kcal限糖者注意

2、榨菜肉絲麵(一碗600g)400kcal高血壓者注意

3、台南意麵(一碗)380kcal高血壓者注意

4、陽春麵(一碗600g)360kcal限糖者注意

5、擔仔麵(一碗)282kcal腎臟病者注意

 

 

麵條以粗面為優先 湯最好少喝

 

針對喜歡牛肉麵者,高敏敏建議,以清燉湯底為主,少選擇紅燒或是蕃茄口味,而肉品也是關鍵之一,一般的牛腱肉或牛筋就很美味了;至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好。

 

(推薦閱讀:牛肉麵加酸菜小心高血壓、腦中風! 專家揭「地雷吃法」:小菜也藏陷阱

 

此外,吃麵時,麵條則以粗麵為優先,除了有飽足感,相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些;而湯沒喝光是好事,千萬不要覺得浪費,有時候湯反而可以幫忙過濾掉很多額外油脂。

 

 

勾芡麵食影響血糖肥胖 內臟類食物也要少加

 

值得一提的是,肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡,當太白粉溶解於水澆淋於麵線中,也會讓血糖飆高、容易導致肥胖,是營養師心中的地雷食物之一!如果又加入內臟類食物「大腸」,熱量直接再增加;因大腸屬於內臟類、飽和脂肪較高,攝取過多可能會影響血脂

 

吃麵這樣做 營養健康兼顧

 

高敏敏建議,常用麵的做一餐的人,可以加顆蛋、加盤蔬菜,讓營養素更均衡,才不會讓身體處於發炎狀態,降低了自己寶貴的免疫力

 

延伸閱讀:
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