端午節即將到來，不少民眾準備粽子應景，但節慶飲食若不節制，恐造成腸胃不適。光田綜合醫院肝膽腸胃科楊勝舜醫師指出，每年端午節後，因消化不良就醫的民眾明顯增加，與糯米不易消化、餡料多為高油高鹽食材有關。若同時攝取過多高嘌呤食物，也可能誘發或讓潛在的痛風問題浮現，提醒高尿酸體質者節日飲食更要多加留意。
香菇、蝦米都是高嘌呤 痛風患者當心急性發作
楊勝舜進一步說明，痛風的發作其實與飲食關係密切，尤其在節慶時容易因不自覺吃下過多高嘌呤食材，而讓身體亮起紅燈。端午節常見的粽子配料，如香菇、滷花生、蝦米等，雖美味卻多屬於高嘌呤食材。這些食材中的嘌呤成分經代謝後，會在體內轉化為尿酸，當攝取過量或排出不順時，容易導致血中尿酸濃度升高。長期累積的尿酸會在關節形成結晶，引發發炎反應，造成關節刺痛、紅腫。
楊勝舜指出，有高尿酸血症或痛風病史的人，若在節慶期間大量攝取上述配料，可能增加急性發作的風險，嚴重者甚至會影響日常行動。
干貝、蝦仁、魷魚入粽 美味背後藏健康風險
在飲食選擇上，楊勝舜建議，應避免一次攝取過多高嘌呤食材。近年市售粽子配料趨向多樣化，常加入干貝、蝦仁、魷魚等海鮮，雖增添風味，卻也潛藏高嘌呤負擔，需特別留意攝取份量。
另外，由於糯米黏性高且不易消化，進食過多容易導致腸胃不適，建議每日以一顆小顆粽為限，並搭配蔬菜、水果或無糖茶，有助促進腸胃蠕動，幫助消化。
除少數痛風患者，節慶期間也有不少慢性病與腸胃疾病患者需留意飲食內容。楊勝舜指出，粽子常見配料多為高油脂、高鹽分的加工食品，若三高族群（高血壓、高血脂、糖尿病）與心血管、腎臟病患者攝取過量，可能造成血壓波動、水分滯留或代謝負擔增加，影響病情穩定。而糯米本身黏性高、不易消化，若搭配油炸或重口味餡料，則可能加重腸胃負擔，導致脹氣、胃酸逆流或消化不良症狀惡化。
出現腹脹、關節紅腫快警覺 症狀持續應就醫
若在食用後出現腹脹、噁心、關節紅腫等不適，建議短暫禁食、多喝水休息，避免攝取刺激性飲品，如症狀持續則應盡速就醫。楊勝舜提醒：「粽子可以吃，但要挑對吃法、顧好健康，才能吃得安心又應景。」
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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