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萬聖節最夯蔬菜別再隨意丟棄,至少要把種子留下來,不但能幫助控血糖、血壓,也對減重有幫助
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根據統計,在美國每年萬聖節過後,有高達13億磅以上的南瓜最終被丟進垃圾掩埋場,今年在將南瓜燈丟棄之前,請至少要把種子保留下來,因為南瓜對健康的好處還不少。

 

根據medicaldaily的報導,就連烤南瓜籽都是一種營養豐富且好吃零食,可以輕鬆地以穀物、湯或沙拉配料的形式,融入日常飲食中。以四分之一杯乾南瓜籽來說,含有180卡路里,且富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、纖維和礦物質,其中的高纖維有助於控制血糖,並讓人感到飽足感。

 

南瓜子的4個健康益處

1.鎂的來源:南瓜籽含有鎂,鎂是骨骼強度、調節血糖、血壓和心臟健康所必需的礦物質。一些動物研究表明,食用南瓜籽油可能有助於降低膽固醇高血壓,這是影響心臟健康的兩個主要因素。

 

2.控制發炎:南瓜籽具有抗發炎能力,有利於肝臟、膀胱、腸道和關節的功能,它們是類黃酮和酚酸等抗氧化劑的良好來源,有助於預防疾病和控制發炎。

 

3.幫助抗癌:研究表明,南瓜籽含有可以預防某些類型癌症的化合物,包括乳癌和攝護腺癌。

 

4.幫助入睡:南瓜籽含有鋅、銅、硒等促進睡眠的礦物質,以及色氨酸等胺基酸。研究表明,這些礦物質有助於減輕壓力和焦慮,進而減少睡眠不安或失眠的機率。

 

每天吃30克南瓜籽

雖然南瓜籽是一種對健康很有幫助的超級食物,但也不能吃太多,因為過多的南瓜籽會導致便秘、脹氣和腹脹等問題,因為它們富含纖維。同時因為南瓜籽的熱量和脂肪含量很高,也可能添加大量的鹽份,所以,如果吃太多的話,會導致體重增加。

 

至於要吃多少的量呢?美國心臟協會建議每天吃四分之一杯(30 克)南瓜子作為健康飲食的一部分。

 

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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