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葉酸含量是水果界冠軍!營養師認證「草莓6大益處」:降血壓、血脂 清洗千萬別先切蒂頭
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你有沒有發現,最近某個水果特別受歡迎?沒錯,就是冬天必吃的草莓!酸酸甜甜 又紅通通的外表,大人小孩都淪陷,但又擔心農藥殘留問題,該怎麼安心吃呢?

 

草莓 營養知多少

 

營養師高敏敏分享,先給大家一個概念,一份草莓≒16顆小型/10顆中型,每一次的份量就吃這樣,就是營養師常說的一份水果!小小的草莓富含了許多營養,以每100g的營養價值來說 就包含:

 

1、增加保護力

維生素C增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白,只要吃10顆草莓就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。

 

 

2、幫助胎兒發育

葉酸含量是水果界TOP1,製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。

 

3、使腸胃蠕動

膳食纖維幫助腸蠕動。

 

4、調整血壓/血脂

鉀含量高可利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量。

 

 

5、養顏美容

花青素+韖花酸可美白、抗氧化。

 

6、維持腦部運作

阿魏酸可抗氧化 保護腦神經、降低膽固醇

 

 

吃草莓小心過敏 這樣洗掉農藥殘留

 

雖然草莓好處多,但也需要注意,因為草莓表皮的蛋白質易引起過敏,高敏敏提醒,容易過敏的人須避開過敏原。此外,吃草莓也務必將草莓清洗乾淨,因為草莓是農藥含量較高的水果,高敏敏建議草莓這樣洗,農藥不殘留:

 

1、先浸泡3-5分鐘,使農藥溶解

2、再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥

3、要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉

4、洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛

 

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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