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降膽固醇最夯、高纖、低熱量的燕麥,「這疾病」患者吃了,要減少白飯的量
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本文摘自<常春月刊>474

 

燕麥富含蛋白質及纖維質,以及鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素

B群、維生素E及菸鹼酸等,具有高纖、低熱量的優點,需控制體重三高患者可把它列為日常穀類主食之一。

 

燕麥:降血脂及預防冠心病

資深營養師劉純君表示,美國食品藥物管理局(FDA)指出,燕麥所含的可溶性纖維──β葡聚糖,可降低高血脂患者的血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C);也有研究指出,每天食用3份燕麥,約可減低3成心臟罹病率。

這樣吃最健康

食用可溶性纖維可延緩食物從胃部排空的速度,而能延緩葡萄糖的吸收,所以,對穩定血糖也有幫助。除了燕麥外,未經精製仍含有麩皮、胚乳及胚芽的糙米、大麥、小麥等全穀類食品,也都有類似可降血脂及預防冠心病等作用。

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