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醫示警「吃飯愛這1味」會讓你又餓又胖! 老饕一聽嚇歪:是必加
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李先生是外食族,每天至少兩餐都是在外解決,最近公司安排健檢,發現竟然已經出現三高問題,甚至還有初期糖尿病症狀。

 

飲食出狀況 過量易致身體負擔

 

臺中慈濟醫院營養師楊忠偉表示,造成血壓血脂、高血糖的原因,大部分都是「飲食」出問題。食物加入油、鹽、糖可以刺激味蕾,但過量會增加身體負擔。

 

他進一步解釋,過多的油影響血管內皮組織;醣太多會讓血液變濃稠流動變慢;鹽過量則會讓水分滯留體內,增加心血管負荷,這就是李先生新陳代謝出狀況的原因。

 

 

控制鈉攝取 建議標準一次看

 

根據國民健康署建議,成人每日鹽分攝取總量大約在6公克(2400毫克)左右,建議糖尿病人控制鈉的攝取,每日盬攝取量為46公克。文獻指出,食鹽富含鈉離子,每1公克食鹽,大約含有400毫克鈉,鈉是人體所需的微量元素,但也不能過量。

 

 

獨門醬汁調味藏危機 控醣也要對鹽錙銖必較

 

臺中慈濟醫院家醫科醫師李宜軒分析,許多餐廳的美味佳餚,常靠「獨門醬汁」調味,這是外食族群「鹽」容易超標的原因,而鹽吃太多不只會高血壓,還會傷及腎臟。

 

李宜軒指出,高鹽飲食和肥胖有關,因為肥胖會讓胰島素阻抗增加,且使用效率變差,所以會分泌更多胰島素,讓病人更容易飢餓,惡性循環下,不只體重變重,更讓血糖居高不下,因此,糖尿病人要「控醣」,對「鹽」也要斤斤計較。

 

 

外食選購餐點 原型、原味食物最不出錯

 

楊忠偉建議,多數糖尿病人知道要節制飲食,精打細算「糖與油」;一般人也以為含「醣」食物才會引起糖尿病,但其實「鹽」的攝取更要錙銖計較。攝取太多鹽,不僅會高血壓,還會影響血糖值,可能使糖尿病惡化或引起慢性腎臟病,「鹽」是人體重要元素,但須謹「鹽」慎行,才能常保健康。

 

外食族選購食物要多用心,油炸、醃製、勾芡或羹湯類食物,甚至連沾醬、調味粉,鹽分都很容易爆表,建議淺嚐即可,選擇最接近原型、原味的食物最好。

 

延伸閱讀:
·美國家衛生院警告「8種隱藏版高鈉食物」恐害血壓飆! 法式麵包、辣椒粉、蝦子都上榜
·「醣」和「糖」差在哪裡?生理運作不能缺的是哪一種?減醣就是不吃澱粉嗎?

 

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